"Улаан овоохой бол булан биш, харин бялуу юм" гэсэн ардын зүйр цэцэн үгтэй маргах анчид цөөхөн байдаг. Гэрт шатаасан зуурмагийн гайхалтай үнэр нь бүх оршин суугчдын сэтгэл санааг дээшлүүлдэг. Бялууг хэрхэн зөв жигнэх вэ? Хамгийн алдартай нь магадгүй мөөгөнцрийн зуурмаг юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 2-3 аяга гурил
- 20-25 грамм мөөгөнцрийн
- хагас шилэн цөцгий ба хайлсан цөцгийн тос
- 2 өндөг
- 0.5 халбага давс
- 2-3 хоолны халбага элсэн чихэр.
- Татсан махны хувьд: 0.5 кг татсан мах
- чийдэн
- лууван;
- эсвэл байцаа жижиг сэрээ
- 2-3 чанасан өндөг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мөөгөнцрийн зуурмагийн бялуу нь амттай, сэвсгэр, жигнэмэг байхын тулд үүнийг сайн тохируулах хэрэгтэй. Хагас шилэн бүлээн усанд нэг халбага сахар, 20-25 грамм мөөгөнцөр аваарай. Мөөгөнцрийг бүлээн чихэрлэг усанд уусгаад хөөсөртөл нь хүлээгээд хагас аяга цөцгий ба хайлсан цөцгийн тос, 2 өндөг, шингэрүүлсэн мөөгөнцөр, хагас цайны халбага давс, 2-3 хоолны халбага элсэн чихэр / бялуу дүүрсэнээс хамаарна.), аажмаар шилэн гурилыг нэг аяга нэмнэ. Зуурмагийг халбагаар хутгаж, таглаад 20-25 минутын турш дулаан газар тавина. Хагас шингэн зуурмаг боссоны дараа дахин 1.5-2 аяга гурил нэмж сайтар хутгана. Зуурмаг нь гөлгөр, уян хатан байх ёстой. Ургамлын тосоор тосолж гараараа зуурна. Зуурмагийг амттай болгож, сайн өсгөхийн тулд дор хаяж 100 удаа шахах хэрэгтэй. Зуурсан гурилтай хайруулын тавган дээр 1.5-2 цагийн турш дулаан газар байрлуулна.
Алхам 2
Зуурмаг өссөний дараа юу хийхээ шийдээрэй: нэг том бялуу эсвэл жижиг бялуу. Хэрэв бялуу байгаа бол зуурсан гурилаа жижиг хэсэг болгон хуваагаад бөөрөнхийлж гурилан ширээн дээр 20 минут байлгаарай. Бөмбөлөг дахин эзлэхүүнээ нэмэгдүүлэх ёстой. Тэднийг тортилла болгон хийж, татсан махаа тавиад, бялуугаа хэлбэржүүлээд, ирмэгийг нь чимхээд 15 минутын турш дахин тавиарай. Зуурмагийг дулаан газар үлдээхэд гайхах хэрэггүй: мөөгөнцрийн зуурмаг дулаан, дулаан, дулаан хэрэгтэй бялууг сэвсгэр, зөөлөн, амттай болго. Хэрэв та нэг том бялуу хийх гэж байгаа бол зуурсан гурилаа том жижиг 2 хэсэгт хуваа. Ихэнх нь бялууны ёроол, жижиг хэсэг нь таг болно. Хэрэв бялууг мах эсвэл ногоогоор дүүргэх юм бол дээд талыг нь хатуу болгоно. Хэрэв дүүргэлт нь чихэрлэг бол дээрээс нь зуурсан гурилаа хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, урт хиам болгон боож, дээрээс нь сүлжсэн тороор хучна, мэдээжийн хэрэг, зуурсан гурилаа жижиг бялуутай ижил хугацаанд байлгана. Та ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр бялууг жигнэх хэрэгтэй. Бялууг зууханд хийхээсээ өмнө цөцгийн тосоор тосолж, дараа нь алтан, гялалзсан царцдасаар бүрхэх болно.
Алхам 3
Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Зуурмагийг бага зэрэг шарсаны дараа температурыг 90-100 градус хүртэл бууруулж, дотроос нь жигнэх бөгөөд гадна талдаа шатахгүй. Бэлэн бялууг зуухнаас аваад 15 минутын турш цэвэр алчуураар хучна.
Алхам 4
Байцаа дүүргэх: байцаа нилээд хэрчиж, таган дор бага дулаанаар буцалгаж, шатаахгүйн тулд байнга хутгана. Байцаа зөөлөн болоход хоол хийхийн өмнөхөн давсаар амтлана. Дүүргэлтэндээ 2-3 нилээд жижиглэсэн чанасан өндөг нэмнэ. Татсан махыг бүрэн хөргөсний дараа л бялуунд хийж болно. Тахианы мах: хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгино, хайруулын тавган дээр том ширхэгтэй сараалжтай луувангаа хуурна. Хүнсний ногоо бэлэн болмогц татсан махаа нэмээд бага дулаанаар хуурна, татсан мах хатахаас сэргийлж сэрээгээр байнга хутгана. Дүүргэлт бараг дуусмагц давсаар амталж, сармисны жижиглэсэн хумс нэмнэ.
