Champignons бол бусад найрлагатай сайн зохицох зөөлөн, нарийн амттай мөөг бөгөөд салад, кассерол, бялуу, сүмс болон бусад олон төрлийн хоол хийхэд тохиромжтой. Эдгээр нь жилийн туршид байдаг тул та үргэлж шинэ зүйл худалдаж авах боломжтой.
Champignons бүхий олон төрлийн хоол
Хэрэв та гэртээ шинэ шампиньонтой бол амттай, анхилуун хоолоор хангагдана. Champignons нь хоолны дуршил болгон өгч, урьдчилан маринад хийж, салатанд нэмж хийж болно - шарсан, лаазалсан, тэр ч байтугай заримдаа түүхий эд. Мөөгний чихмэл малгай нь үзэсгэлэнтэй бөгөөд амттай байдаг. Та бас тэднээс kebab хийж, шарж болно. Мөөг нь бялуу, пицца, шувууны мах, махан боовны маш сайн дүүргэлт бөгөөд тэдгээрийг рисотто, өндөг, омлет дээр хийж, шөл, соусыг чанаж иддэг.
Шампиньоныг угааж цэвэрлээгүй бөгөөд усанд дэвтээсэн цаасан алчуураар бага зэрэг арчина.
Champignon жор
Хүнсний ногооны шөл дээр шинэхэн мөөг нэмж болно. Мөөг нь уургаар баялаг тул махыг зохистой орлож чаддаг. Цөцгийтэй шампиньоны шөл нь амттай бөгөөд тэжээллэг чанартай бөгөөд амт, үнэрийг сайжруулахын тулд та энэ хоолонд порцини мөөгийг бага зэрэг хийж болно. Танд хэрэгтэй болно:
- 20 грамм хатаасан порцини мөөг;
- 400 грамм шинэхэн мөөг;
- 50 грамм цөцгийн тос;
- 1 толгой сонгино;
- 1 хумс сармис;
- Ганга цэцэг 1 ширхэг;
- 850 мл ногооны шөл;
- Ногоон сонгины 2-3 өд;
- 4 зүсэм цагаан талх;
- 200 мл-ийн өтгөн тос.
Хатаасан порцинигийн мөөгөнцөр дээр 200 мл буцалж буй ус хийнэ, хавагнах хүртэл үлдээнэ. Хагас цөцгийн тосыг хүнд ёроолтой саванд хайлуулна. Сонгино хальсалж, угааж, жижиг шоо болгон хуваа. Сармисаа цавчих. Сонгино, сармис, гангагаа 5 минутын турш ууна. Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Хатаасан мөөгний шингэнийг тусдаа саванд хийнэ, мөөгийг өөрсдөө шахаж, шоо болгон хувааж ав. Мөөгийг саванд нэмээд бага зэрэг шарна. Шөл, мөөгний шингэнийг юүлээд буцалгаад бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана. Үүний зэрэгцээ, өнхрөхөөс царцдасыг шоо болгон хувааж ав. Үлдсэн цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, талхыг хүрэн өнгөтэй болтол нь үе үе хутгана. Илүүдэл өөх тосыг шингээж авахын тулд croutons-ийг цаасан алчуур дээр тавь. Сонгино цавчих. Бэлэн шөлийг холигчоор цэвэрлээд, давс нэмэхгүй байхыг хичээгээрэй (шөл нь ихэвчлэн давстай байдаг тул мөөгийг давслах шаардлагагүй) цөцгийдөө хийгээд бага зэрэг халаана. Сонгино, croutons хамт үйлчил.
Champignon сумс нь хүнсний ногоо, махан хоолонд маш сайн нэмэр болдог. Тэд стейк, котлет, кассеролоор үйлчилж, махан бөмбөлөгөөр жигнэнэ. Муухай хүүхдүүд ч гэсэн анхилуун мөөгний соустай шүршихэд ногооны бялуу идэхэд бэлэн байдаг. Соусаа хугацаанаас нь өмнө бэлтгэж, хөргөгчинд 2 өдрийн турш үндсэн хоол эсвэл дэлгүүрээ бэлтгэхдээ халааж байлгана. Sauce хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 200 грамм шампиньон;
- 1 халбага цөцгийн тос;
- ¼ аяга тахиа эсвэл мах, ясны шөл;
- 2 халбага эрдэнэ шишийн цардуул
- Жижиглэсэн яншуй 2 халбага;
- давс, шинэхэн газрын чинжүү.
Та яншуйг соусаар бусад ургамлаар сольж болно - Ганга, dill, розмарин.
Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж, гүн ёроолтой гүн хайруулын тавган дээр хуурна. Мөөгөөс шингэн ууршихад цөцгийн тос нэмээд мөөгийг шартал хүлээнэ үү. Цардуулыг хүйтэн шөлөөр уусгаад мөөгөнцөрдөө шингэнээ хийгээд соусаа дунд зэргийн гал дээр буцалгаад 3-5 минут хутгана. Давс, чинжүүтэй улирал хийж, ургамал нэмнэ. Sauce нь саванд хийнэ, тугалган цаасаар хучих.
