Лазанья бол тусгай төрлийн хавтгай гоймоноос гаргадаг Италийн уламжлалт хоол юм. Тэд анх удаа Эмилиа-Романья дахь лазанаг жигнэж эхлэв. Тэд зууханд тавган дээр нь бариулгүй тусгай хайруулын тавган дээр жигнэн, пармезан бяслагаар нимгэн зуурсан гурилаа ээлжлэн хийж идэв.
Хоол хүнс бэлтгэх
Махан лазанья бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 250 гр лазаньягийн хуудас;
- 1 кг татсан мах;
- 500 гр улаан лооль;
- 300 гр хатуу бяслаг;
- 2 сонгино;
- 1 лууван;
- давс, чинжүү.
Соусын хувьд:
- 1 литр сүү;
- 100 гр цөцгийн тос;
- 2/3 аяга гурил.
Махан хоол хийх lasagna
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, мөн сармисаа цавчих. Лууванг нарийн grater дээр сараалжтай болго. Бяслаг бүдүүн grater дээр сараалжтай. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлж хальслаад дараа нь хутгагчаар цавчих.
Сармис, сонгиноо халаасан ургамлын тосонд хуураад дараа нь хайруулын тавган дээр луувангаа хийж 2-3 минут хуурна. Татсан махаа хайруулын тавган дээр хийж, давс, перцээр амтлана. Найрлагыг 15-25 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Дараа нь улаан лоолийн массыг нэмээд 10 минутын турш чанаж, махан лазанаг дүүргэж хутгана.
Лазанагийн хуудсыг гурван минутын турш буцалгана. Зуурмаг наалдахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд усанд 1 халбага тос нэмнэ.
Sauce бэлтгэж, цөцгийн тос хайлуулж, дээр нь гурил нэмээд 1 минутын турш холино. Сүүгээ нэмээд дараа нь соусаа буцалгаад, байнга хутгаж, давсаар амтална. Бөөгнөрөл байхгүй эсэхийг шалгаарай. Соусыг шингэн цөцгийтэй нийцтэл нь чанаж болгоно.
Махны lasagna нь жигнэх таваг ургамлын тосоор тослох. Эхний давхаргыг ёроолд нь тавь. Дээрээс нь татсан махныхаа талыг тарааж, татсан махаа соусын 1/3 -аар асгаж, үрж жижиглэсэн бяслагныхаа талыг нь цацна. Дүүргэгчийг даавуугаар хучиж, дараа нь татсан махныхаа үлдсэн хэсгийг тавиад, соусын 1/3 хэсгийг асгаж, бяслагаар цацна. Лазанагийн орой дээр үлдсэн соусаа хийнэ.
Хоолоо зууханд хийж, Италийн хоолыг 180 градусын турш 45 минут чанана.
Махны лазанья бэлэн боллоо!
