Тахианы хөл (хүрдний саваа) бол маш амттай, хямд үнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Хөл хийх гар хийцийн бүх төрлийн жорыг гэрийн эзэгтэй нар аль хэдийн хакерджээ. Заримдаа та үнэхээр гайхалтай жор хүсдэг. Гэхдээ гайхалтай жор нь зөвхөн амтаас гадна гадаад төрх, үнэр, бэлтгэхэд хялбар байдал, боломжийн өртөг, орц найрлага зэрэг бүх зүйлтэй байх ёстой. Хэрэв танд ийм жор хэрэгтэй бол рестораны тогоочийн зөвлөмж танд туслах болно.
4 нэгжийн хувьд бидэнд хэрэгтэй
- тахианы хүрд 800г. (8 ширхэг)
- шар буурцаг сумс 70мл.
- дижен эсвэл зөөлөн, гич биш 70г.
- гич франц (мөхлөгт) 70г.
- нимбэг 1 ширхэг. / 100гр.
- сармис хагас толгой
- Ганга 6-8 нахиа
- цэвэршүүлсэн ургамлын тос 100гр.
- газрын хар чинжүү
Хөлийг дарж байна
Тахианы махны савхыг урсгал усаар угаана. Алчуураар хатаана уу, эсвэл коланд дээр нь шавхана.
Дараа нь хөлийг нь маринадтай холиход тохиромжтой том саванд хийнэ.
Дижна гич нь өөрөө халуун ногоотой биш боловч аягыг эвдэхгүйн тулд эхлээд үзээрэй, хэрвээ халуун ногоотой бол нэг халбага л хангалттай. Хэрэв энэ нь зөөлөн бол нэг хагас хоолны халбагыг тавь.
Энэ нь бүх үр тарианы өтгөн, амтат жантай төстэй бүхэл үрийн францын гичэнд хамаатай. Гэхдээ заримдаа үйлдвэрлэгчид гичийг франц хэл гэж бичдэг бөгөөд үр тариа бүхий энгийн гичийг тунгалаг бус савлагаанд хийдэг. Энд өгсөн зөвлөмж ижил төстэй байна, хэрвээ хурц бол хагас цайны халбага тавь.
Ганга навчийг мөчрөөс нь хуруугаараа хөлтэй саванд шууд ялгаж ав.
Нэг ба хагас шил шар буурцагны цуу асгаж, нэг нимбэгний шүүсийг шахаж (бүү ай, энэ нь исгэлэн биш болно), хоёр шил ургамлын тос асгаж, нилээд жижиглэсэн сармис нэмээд бага зэрэг давсалж, хар нэмнэ Хэрэв хүсвэл чинжүү (хэрэв гичийн аль нь ч халуун биш бол).
Нимбэг нь гичнээс ялимгүй ялгаруулж, гичийн маш сайхан амт нь дууссан тахианы маханд үлдэх болно. Гич нь бага хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд энэ нь тааламжтай өнгө, царцдас үүсгэхээс гадна тахианы амтыг сайжруулдаг. Шар буурцагны соус нь тахианы амтыг сайжруулж, сайхан хар өнгө өгдөг. Хөлийг нь хуурч хатаахгүйн тулд тос хэрэгтэй.
Бид тэднийг ширээн дээр 20-30 минутын турш marinate хийхийг зөвшөөрдөг бөгөөд ямар ч тохиолдолд хөргөгчинд хийдэггүй.
Талх нарийн боов
Жигнэмэг хийхэд илгэн цаас хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Бие биентэйгээ нягт наалдахгүй байхаар шилбэн дээр нь тавь, эс тэгвээс бүх талаас нь жигнэх болно.
Хөлийг зууханд илгээж, 20 минутын турш 200 градус хүртэл халаана.
Тэд янз бүрийн хачир эсвэл салатаар нэн даруй үйлчилж болно, эдгээр хөлний соусыг шаарддаггүй, учир нь тэд чихэрлэг, исгэлэн marinade даршилж, маш шүүслэг байдаг.
Эдгээр хөлийг дараа нь чанаж, богино долгионы зууханд амархан халаагаад эсвэл таган дор хайруулын тавган дээр бага зэрэг усаар чанаж болно.
