Баклава бол дорнын алдартай чихэр юм. Энэхүү хийсвэр боов, самарны амттан нь Турк, Азербайжан, Узбекистанд өргөн тархсан байдаг. Гэртээ гайхамшигтай амттан бэлтгэж, дорнын хоолны ертөнцөд амархан шумбах боломжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 300 гр цөцгий;
- 300 гр цөцгийн тос;
- 300 гр гурил;
- 4 өндөг;
- 250 гр элсэн чихэр;
- 350 гр хушга;
- Тус бүр 0.5 tsp газрын самар, кардамон;
- 1 tbsp. зөгийн бал, цөцгийн тос
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурсан гурилаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд цагаан арьстнуудыг шараас сайтар салга. Цөцгийн тосыг хайлуулж, жижиг саванд хийнэ. Цөцгийн тос дээр цөцгий, 2-3 хоолны халбага элсэн чихэр, бага зэрэг давс, 4 шар нэмнэ. Массыг маш сайн цохино.
Алхам 2
Гурил шигших. Гурилыг боломжит бөөнөөс нь цэвэрлэж, хүчилтөрөгчөөр баяжуулахын тулд үүнийг хийх ёстой. Бэлтгэсэн цөцгийн тос, шар цөцгий дээр аажмаар гурил нэмж, зуурсан гурил зуурна. Энэ нь давхаргад амархан эргэлдэж байхаар зузаан байх ёстой.
Алхам 3
Зуурсан гурилыг 3 тэнцүү хэсэгт хувааж хөргөгчинд 30 минут байлгана.
Алхам 4
Хуурай хайруулын тавган дээр зууханд халаана. Дотор нь хушга тавиад бага зэрэг шарна. Баклава чимэглэхийн тулд зарим самараа түр хойш тавь. Үлдсэн самараа мах бутлуур эсвэл хүнсний процессороор сайтар цавчих. Халуун ногоо хутгана.
Алхам 5
Өндөгний цагааныг хүчтэй хөөс болгон хутгаад дээр нь элсэн чихэр, жижиглэсэн самар нэмнэ.
Алхам 6
Нэг ширхэг зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийнэ. Тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Зуурсан гурилан дээр дүүргэгчийн талыг тавина. Хоёрдахь давхаргыг өнхрүүлж, дүүргэж дүүргэ. Самрын үлдсэн хольцыг халбагаар гаргаж ав. Зуурсан гурилын сүүлчийн хэсгийг өнхрүүлж, дүүргэж таглана.
Алхам 7
Ирээдүйн baklava гадаргууг шараар тослох. Пиццаны хутга эсвэл ердийн хутга ашиглан baklava-г алмааз болгон хайчилж ав. Алмааз болгонд хагас хушга дарна.
Алхам 8
Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. 10 минутын турш baklava бүхий жигд хуудсыг тавь. Зөгийн бал, цөцгийн тосыг хайлуулна уу. Энэ хольцоор дөнгөж зуухнаас гаргаж авсан baklava-ийг маш хурдан самна. Дахин зууханд хийж, алтан шаргал хүрэн болтол нь жигнэнэ.
