Үнэхээр гайхамшигтай Төв Азийн хоолны лагман улам бүр түгээмэл болж байна. Энэ нь бүх амтыг нэгтгэдэг. Үүнийг жан эсвэл шөл хэлбэрээр бэлтгэж болно. Уйгур хэл дээрх Лагман нь бусад бүхнээс нэг ялгаатай байдаг: гоймон нь вермишель биш харин спагетти шиг хэлбэртэй байдаг. Хүнсний ногоотой хослуулсан анхилуун үнэр нь хүн бүхэнд таалагдах болно. Энэ бол амттай. Хамгийн чухал зүйл бол лагман бэлтгэхдээ тэвчээртэй байх явдал юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Зуурмагийн хувьд: гурил-3 аяга
- ус-1 шил
- давс - 1 халбага.
- Шөлийн амтлагч: үхрийн мах (целлюлоз) -400 грамм
- шар тос-4 хоолны халбаганууд
- сонгино-2 толгой
- лууван-4 ширхэг
- улаан лууван-1/2
- амтат чинжүү-4 ширхэг
- улаан лооль-4 ширхэг
- төмс - 3-4 ширхэг
- сармис-7 хумс
- махан шөл-5 шил
- давс
- чинжүү
- селөдерей эсвэл яншуй
- Лаврын навч.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хоол хийх гоймон. Гурил руу ус хийнэ, давс нэмнэ. Хатуу зуурсан гурил зуураад өтгөн хиам болгон хэлбэржүүл. Зуурмагийн гадаргууг тосоор тосолно. Арван минутын турш үлдээгээрэй, дараа нь маш зузаан, урт давхаргаар өнхрүүлж, арван найман гучин зургаан удаа нугалж, цавчих. Гоймонгоор огтлохгүй, зөвхөн хамт. Гал дээр давс хийж, ус буцалгаад жижиглэсэн гоймонгоо шиднэ. Гоймоныг чанаж болгосон бол хүйтэн усаар зайлна. Үйлчилж эхлэхээс өмнө коланд хийж, давсалсан буцалж буй усаар хийнэ. Нь grater дээр тавьж, ургамал нь цацаж.
Алхам 2
Sauce хоол хийх Махыг шоо болгон хувааж ав. Хагас цагирагтай сонгино цавчих. Тууз болгон чинжүү, лууваныг хайчилж ав. Бүдүүн ширхэгтэй grat дээр улаан лууван сараалжтай. Сонгино, лууван, улаан лууван, Болгарын чинжүүгээ тосонд хуурна. Тэдэнд нилээд жижиглэсэн сармис, хальсалж улаан лооль, нилээд жижиглэсэн нэмнэ. Бүх зүйл дээр буцалгах шөл хийнэ. Амт нь давс, чинжүүтэй хамт амтлана. Лаврын навч нэмнэ. Бүх зүйлийг буцалгана. Дараа нь хэрчсэн төмсийг соусанд дүрнэ. Жижиг гал дээр хорин гучин минутын турш зөөлөн болтол буцалгана.
Алхам 3
Дулаацах: эхлээд гоймоныг ургамлын аягатай гүн гүнзгий саванд хийж, дээр нь тавина уу эсвэл соусаа хийнэ. Энэ нь нягтрал, нягтралаас хамаарна. Та мөн дээрээс нь өвс ногоо хийж амтлаж болно. Энэ нь үзэсгэлэнтэй харагдаж, үнэр нь зөвхөн байшинд төдийгүй сонсогдох болно.
