Лагман бол Азийн хоол юм. Энэ нь мах, хүнсний ногоо, урт гоймонтой хамт хийгддэг. Үнэрт зориулж төрөл бүрийн халуун ногоо, ургамал нэмж өгдөг. Өмнө нь энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд гоймонг тусгайлан татдаг байсан бол одоо дэлгүүрт тусгай гоймонг зарж байна.
Орц:
- 1 литр тахианы шөл;
- килантро;
- 150 гр гоймон;
- наран цэцгийн тос;
- яншуй;
- давс;
- 2 tbsp кетчуп;
- 1 тахианы хөх;
- 1 сонгино;
- Хүнсний ногооны холимог;
- хоёр улаан лооль.
Бэлтгэл:
- Махыг урсгал усаар зайлж, хатааж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой.
- Дараа нь хайруулын тавгаа аваад тосыг нь тосонд хийнэ. Гал дээр тавиад тэнд тахианы махыг хуурна. Үүний дараа сонгино жижиг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр махаар илгээх шаардлагатай болно. Алтан хүрэн болтол жижиглэсэн сонгино хуурна.
- Улаан лоолийг буцалж буй усаар угааж байх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр арьс амархан хальслах болно. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хүнсний ногооны хольцыг зайлж угаана. Энэ нь аль ч дэлгүүрт зарагддаг. Өөр өөр найрлагатай өөр өөр ногооны холимог байдаг тул та өөрөө сонгох хэрэгтэй.
- Хүнсний ногоог аль хэдийн тайрч зардаг тул бид хайруулын тавган дээр махандаа хийж өгдөг. Энэ бүхэн нь хаалттай таган дор 10 минутын турш буцалгана.
- Сармисыг сармисны аягаар шахах нь дээр. Зүссэн улаан лооль руу илгээнэ үү. Тэнд кетчуп хийнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино.
- Бэлтгэсэн боолтыг мах, хүнсний ногооны дээр хийнэ. Хутгаж, дахиад 10 минут буцалгана.
- Бэлтгэсэн ногоог халуун шөлөөр хийнэ. Бага зэрэг гал нэмээд буцалгана.
- Дараа нь гоймоныг шөл рүү дүрнэ. Буцалгах үед галыг багасгаж, гоймон чанаж болтол чанана. Үүний дараа лагманыг таны амтанд амтлагчаар амтлаж болно.
- Хоол хийх эцэст бүх орцыг чанаж болговол та ургамал нэмж болно. Хоолыг бага зэрэг дусаах хэрэгтэй. Дараа нь үүнийг үйлчилж болно.
