Элэг, өргөст хэмхүүд таны гэр бүл эсвэл зочдод сэтгэгдэл төрүүлэхүйц ер бусын хоол хийж болно. Элэгний төрөл (үхрийн мах, тахиа, цацагт хяруулын мах) -аас үл хамааран хүний цусанд шаардлагатай ашигтай бодис, амин хүчил, уураг агуулдаг.
Даршилсан даршилсан элэг
Элэг ба даршилсан ногооны ер бусын холимог дээр суурилсан энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага (3-4 порц) хэрэгтэй болно.
- 500 гр элэг (үхрийн мах, тахиа, нугас, цацагт хяруул, галуу);
- 100 гр даршилсан өргөст хэмх;
- 100 гр сонгино;
- 100 гр лууван;
- 500 мл сүү;
- 2 tbsp. л. гурил;
- ургамлын тос;
- давс, чинжүү (амсах болно).
Хоол хийх хугацаа нь аль элэг хэрэглэхээс хамаарна гэдгийг санаарай. Тахиа, галуу, цацагт хяруул, нугас нь илүү хурдан хоол хийх хандлагатай байдаг. Энэхүү жороор бэлтгэсэн элэг нь маш зөөлөн бөгөөд аманд бараг хайлдаг.
Эхэндээ та элэгийг бэлтгэх хэрэгтэй: сайтар зайлж, хальс болон янз бүрийн судсыг арилгаж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Сонгино хальсалж, цавчих, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр алтан хүрэн хүртэл хуурна. Энэ хооронд лууванг угааж, хальсалж, үрээд луувангаа сонгино дээр нэмээд хуурна.
Даршилсан өргөст хэмхийг зайлж, цавчих ба хайруулын тавган дээр нэмээд бусад ногооны хамт хэдэн минутын турш хуурна. Элэгийг хайруулын тавган дээр хийж, хуурч, байнга хутгаж, давс, чинжүүгээ бүү мартаарай. 5 минутын дараа элэгийг бүрэн бүрхэхийн тулд сүү асгах хэрэгтэй. Тагийг хайруулын тавган дээр тавиад 15 минут буцалгана.
Хоолыг өтгөн болгохын тулд гурил нэмэх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг алтан карамель өнгө хүртэл тосгүйгээр шарсан байх ёстой. 10-15 минутын турш үргэлжлүүлэн буцалгана. Даршилсан ногоо чанасан элэг бэлэн болсон бөгөөд төрөл бүрийн хачиртай хамт халуун хоолоор үйлчилж болно.
Өргөст хэмхтэй элэгний салат
Элэг, өргөст хэмхний амттай, сэтгэл хангалуун салатыг олж авахад бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй болно.
- 150 тахианы элэг;
- ногоон сонгино - 1 баглаа;
- шинэ өргөст хэмх - 3-4 ширхэг;
- өндөг - 3 ширхэг;
- 1 tsp. нимбэгний шүүс;
- гич, соус (амсах болно);
- ургамлын тос;
- давс, элсэн чихэр (амсах болно).
25-30 минутын турш сүүнд дэвтээсэн байх ёстой тахианы элэгийг бага зэрэг давсалсан усанд 20 минут буцалгана. Салатанд гашуун амт орохгүй байхын тулд элэгийг дэвтээх хэрэгтэй. Дараа нь усыг зайлуулж, элэгийг өөрөө хатаана.
Шинэ өргөст хэмхийг зайлж, хальсалж, тууз болгон хуваа. Үртэй том өргөст хэмхтэй бол үрийг нь авах нь дээр. Ногоон сонгиноыг зайлж, нилээд цавчих. Өндөг чанасан өндөгийг буцалгана, дараа нь хальсалж, шоо болгон хуваана.
Салатны хувьд та соусаа бэлтгэх хэрэгтэй. Холигчдоо түүхий шар, ямар ч амттай, исгэлэн сүмс, нимбэгний шүүс, давс, элсэн чихрийг хольж хутгаад 1 tbsp хийнэ. л. ургамлын тос, дахин цохино. Энэ нь ердийн майонез шиг харагддаг өтгөн, шар соусыг бий болгоно.
Бэлтгэсэн бүх орцуудаа салат саванд хийгээд бэлэн соустай хамт амтална. Сайхан хооллоорой!
