Тамхи татдаг махтай вандуйн шөл бол насанд хүрэгчид ч, хүүхдүүд ч татгалздаггүй хамгийн амттай шөлний нэг байж магадгүй юм. Үүнийг хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд ингэснээр хүн бүр, тэр ч байтугай залуу гэрийн эзэгтэй нар хайртай хүмүүсээ баярлуулж, хоолны мэргэжилтэн нэр хүндтэй болох боломжтой болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Ясны шөлний мах - 300-400 гр
- Тамхи татдаг хавирга
- бага өөх тос тамхи татдаг хөх, бариул - 300 гр
- Хуурай вандуй - 0.5 кг
- Сонгино - 2 ширхэг
- Лууван
- Төмс - 2 ширхэг
- лаврын навч
- давсны чинжүү
- Ургамлын тос
Зааварчилгаа
1-р алхам
Вандуйг хүйтэн усаар зайлж, гүн гүнзгий саванд хийнэ, 5-6 цагийн турш нэвт норгоно.
Алхам 2
Махаа зайлж, хоёр литр хүйтэн ус асгаад дээр нь махан шөл хийж, нэг сонгино нэмнэ. Шөл бэлэн болсны дараа мах, сонгиныг нь аваад махыг нь саванд хийж, тагийг нь таглана.
Алхам 3
Шөл рүү вандуй хийнэ, тамхи татдаг махыг тавь, ус буцалгах үед галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, дөчин тавин минутын турш буцалгана.
Алхам 4
Сонгино нилээд цавчих, луувангаа бүдүүн ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Хайруулын тавгаа халаагаад эхлээд сонгиноо ургамлын тосонд хуураад дараа нь луувангаа нэмнэ. Хүнсний ногоог шатаахгүйн тулд байнга хутгахаа бүү мартаарай.
Алхам 5
Тамхи татдаг махыг аваад шөлний маханд зориулж тавь. Төмсөө жижиг дөрвөлжин хэрчиж, саванд хийж, дотор нь перец, лаврын навч хийж, давс хийж үзээд шаардлагатай бол давс нэмнэ. Хайруулын тавган дээрх зүйлийг саванд хийж тавина.
Алхам 6
Шөл, тамхи татдаг махнаас махыг задалж, ясыг нь салгаж, махыг хэсэг болгон хувааж, бүгдийг нь хайруулын тавган дээр хийж, ус буцалгах үед галыг унтраа. Шөлийг таган дор зууханд суулгаад ууна.
Алхам 7
Цагаан талхны хэсгийг шоо болгон хувааж, тосгүй хайруулын тавган дээр хатааж, шинэ өвсийг цавчих. Шөлийг аяганд хийнэ, дээр нь хэд хэдэн croutons байрлуулж, ургамал цацна.
