Вандуй шиг энгийн бүтээгдэхүүн нь олон төрлийн хоолны гол орц болж чаддаг. Гэсэн хэдий ч энгийн вандуйн шөлийг амт чанараараа өөр ямар ч амттантай харьцуулахааргүй байдлаар бэлтгэж болно.
Уламжлалт вандуйн шөлийг мах, төмс, вандуй, халуун ногоо зэрэг бусад бүх шөлтэй адил төстэй байдлаар чанаж болгосон. Гэхдээ ижил найрлагатай бол та ганц гэр бүлийн хэмжээнд хоолны хувьсгал болох бүрэн өвөрмөц шөл хийж болно.
Эртний Ром, Грекд зөвхөн ядуу хүмүүс вандуй иддэг байсан бол XVI зуунд Францад вандуй зөвхөн хааны ширээнд үйлчилдэг байв.
Шөл хийхэд хүнд ёроолтой тогоо хэрэгтэй болно. Та том хэмжээний госпер авч болно. Найрлагаас нь та нэг аяга хуурай вандуй, 300-400 грамм утсан гахайн хавирга хэрэгтэй бөгөөд үхрийн мах, хонины мах авч болно, гэхдээ гахайн мах бол жанрын сонгодог зүйл, гахайн мах нь вандуйтай хамгийн сайн тохирдог. Дараа нь танд 2-3 сортын хиам хэрэгтэй болно, сорт тус бүрээс 100 грамм, та хиамгүйгээр хийж болно, тэгвэл мах сонирхогчид ясыг нь зажилж байгаад сэтгэл хангалуун байх ёстой. Жижигхэн ууц эсвэл бусад махан бүтээгдэхүүн авч гахайн махтай хамт ав. Нэг сонгино, нэг лууван ашигтай байдаг. Та хоёр төмс авч болно. Сонгодог вандуйн шөлийг төмсгүйгээр чанаж иддэг боловч зарим хүмүүсийн хувьд энэ үндэс ногоог шөлөнд агуулдаг нь үндэс суурь болдог тул вандуйны шөлийг төмсөөр чанаж идэх нь гэмт хэрэг биш юм. Амт нь давс. Ногоон.
Хоол хийх процессыг аль болох хялбаршуулахын тулд та бүх найрлагыг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй - хальслах, цавчих, бутлах. Бэлтгэсэн хоолыг хэрэглэх дарааллаар нь ялтсан дээр байрлуулна.
Хоол хийх процессыг түргэсгэхийн тулд вандуйг усанд дэвтээж болно.
Нь дэвтээсэн үед вандуй хэд дахин нэмэгддэг бөгөөд үүнийг савыг сонгохдоо анхаарч үзэх хэрэгтэй. Үгүй бол вандуйн масс зүгээр л аяга тавагнаас унах болно.
Тиймээс. Хиам, ууцыг шоо болгон хуваасан. Хиамыг эвхэж, ууцыг нь хойш тавьж болно. Тамхи татдаг хавиргыг 5-8 сантиметр хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгиноо хагас цагираг болгон хэрчээд лууванг жижиг шоо болгож хэрчээд төмсөө хэрвээ шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Буцалж буй ус бэлтгэ - 2-2.5 литр.
Гал дээр тавган дээр тавиад халаана. Жижиглэсэн ууцыг урьдчилан халаасан саванд хийнэ. Өөх хайлах хүртэл шарсан мах. Өөх тос гарч ирэхэд хавирга, хиамаа тавиад хагас бэлэн болтол хуурна. Түүхий утсан хавиргыг хуурахад бага зэрэг хугацаа шаардагдах тул та хиамныхаа өмнө хийх хэрэгтэй. Луувангийн шоо махан бүтээгдэхүүнтэй хамт тавь.
Лууванг зөөлөн болтол нь хуурч шатааж болохгүй. Сонгино сонгино нэмнэ. Өндөр гал дээр бүх зүйлийг хуурч, байнга хутгана.
Бэлэн бэлэг рүү вандуй хийнэ, сайтар холино. Бүх зүйл дээр буцалсан ус хийнэ. Хэрэв жор нь төмс гэж тооцвол буцалж буй устай хамт цутгаж өгнө. Шөл буцалгасны дараа давс нэмээд галыг багасгана. Шөл буцалгаж болохгүй. Зөвхөн бага зэргийн гадаргуугийн тэгш бус байдал байх ёстой. Та шөлийг удаан хугацаанд буцалгах хэрэгтэй - дөчин минут эсвэл бүр нэг цаг. Үйлчилж эхлэхээс өмнө ялтсууд дээр нилээд жижиглэсэн ногоон тавина, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм.
