Салат хувцаслах нь түүний үндсэн найрлагын нэг юм. Бэлэн тавагны амт, тогтвортой байдал нь үүнээс хамаарна.
Грекийн салат саяхан алдартай оргил үедээ байсан. Салат нь ижил найрлагаас бүрддэг боловч амт нь янз бүр байж болно. Амт өөрчлөгдсөн нь салатанд хэрэглэдэг хувцаслалтаас үүдэлтэй юм. Энэ нь стандарт чидуны тос эсвэл Дижон гич байж болно, энэ нь таваганд амтлагч, амт нэмнэ.
Грекийн хамгийн алдартай салат боовыг авч үзье.
"Грек" салатны сонгодог хувцаслалт
Сонгодог боолтыг заавал чидун жимсний тосоор бэлтгэдэг. Үүнээс гадна, халуун ногооны холимог нэмсэн бөгөөд энэ нь соусыг ер бусын исгэлэн өнгө өгдөг.
Энэхүү жороор соусыг бэлтгэхийн тулд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай болно.
- чидун тос - 100 мл;
- хар чинжүү (вандуй) - 5-6 ширхэг;
- 1 нимбэгний шүүс;
- нунтагласан oregano - 1/2 халбага;
- амт нь давс.
- Боолтыг үе шаттайгаар бэлтгэх нь бүх найрлагыг бэлтгэх, аяга таваг сонгох зэргээс эхэлдэг. Савны эзэлхүүн нь 200 мл-ээс багагүй байна. Илүү том бол илүү дээр юм.
- Шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсийг саванд хийнэ. Бага зэрэг давс нэмнэ.
- Хуурай ореганог тээрэм эсвэл ердийн гал тогооны хутгаар нунтаглана. Нимбэгний шүүс дээр нэмнэ.
- Холимог дээр хар чинжүү нэмнэ.
- Савыг таглаатай таглаад хольцыг сайтар сэгсэрнэ. Энэ нь хольцыг холих ёстой.
- Холимог руу чидун тос хийнэ, мөн адил сэгсэрнэ.
- Чидун жимсний тос нэмсний дараа жан нь мэдэгдэхүйц өтгөрөх ёстой.
- Холимог 30 минутын турш байлгана.
- Амтат хоолны соус үйлчлэхэд бэлэн боллоо.
Бальзамын тэмдэглэл бүхий амтат, исгэлэн сүмс
Боолттой бальзамын цуу нь хүнсний ногоонд ер бусын амттай, халуун ногоотой амт өгдөг бөгөөд үүнийг бусадтай харьцуулах боломжгүй юм.
Энэхүү жороор соусаа бэлтгэхийн тулд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- цуу (бальзамик) - 4 халбага;
- чидуны тос - 150 мл;
- нишингэ эсвэл хүрэн сахар - 1 халбага;
- сармис - 2 шүд.
- Соусаа хийж эхлэхээсээ өмнө гүн гүнзгий хоол хийх хэрэгтэй.
- Гүн саванд хүрэн сахараа бальзамын цуутай холино.
- Сармисаа шигшүүрээр арчина. Холимог дээр нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгагчаар цохино.
- Чидун жимсний тос нэмнэ.
- Холимог өтгөртөл хутгагчаар цохино.
- Боолтыг тавган дээр хийнэ, хутгана.
Нимбэг, чидун жимсний тосоор хийсэн сармис
Халуун ногоотой, амттай хоолонд дурлагчдын хувьд энэ хувцаслалт нь тааламжтай нээлт болно. Сараалжтай сармисыг зөв зуурсны ачаар сармисны тэмдэглэл тосонд орж, аягыг илүү үнэртэй болгоно. Үүний зэрэгцээ, ногооны хурц амт нь салат дахь бяслагны тэмдэглэлийг тасалдуулдаггүй.
Ийм түлш цэнэглэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг шаардагдана.
- сармис - 5 дунд хумс;
- нэг боловсорсон нимбэгний шүүс;
- онгон чидуны тос - 200 мл;
- алимны цууны цуу - 100 мл;
- нишингэ эсвэл хүрэн сахар - 5 халбага
- Гүн аяга аваад элсэн чихэр, алимны цуу нэмнэ. Холимогийг хумсны хамт цохино.
- Сармисыг хамгийн сайн grater дээр сараалжтай болгоно. Элсэн чихэр-цууны хольц дээр нэмнэ. Сайн хутгана.
- Холимог руу чидун тос хийнэ. Амт нь давс. Халуун ногоо нэмнэ.
- Холимог руу аажмаар нимбэгний шүүс хийнэ. Гөлгөр болтол хутгагчаар цохино.
- Хэрэв хольц нь шингэн болж хувирвал та үргэлжлүүлэн цохих хэрэгтэй. Боолт нь өтгөн цөцгий тууштай байх ёстой.
Зөгийн бал, шар буурцгийн хувцас
Зөгийн бал-шар буурцагны соустай салатыг засахдаа тавагны илчлэгийн хэмжээ эрс нэмэгдэж, хөнгөн ногооны салатыг тэжээллэг хоол болгоно гэдэгт бэлтгэлтэй байх хэрэгтэй. Энэхүү жороор хийсэн хувцаслалт нь маш амттай болж хувирсан бөгөөд хамгийн гол нь үүнийг хэмжээгээр нь хэтрүүлэхгүй байх явдал юм.
Амжилттай жор хийхийн тулд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай болно.
- цэцгийн зөгийн бал - 1 халбага;
- шар буурцаг сумс - 20 мл;
- нэмэлт онгон чидун тос - 55 мл;
- боловсорсон нимбэгний шүүс;
- давс, халуун ногоо.
- Энэ соусыг бэлтгэхийн тулд зөгийн бал шингэн байх ёстой. Хэрэв ийм зөгийн бал байхгүй бол зузаан массыг богино долгионы зууханд буцалгахгүйгээр хайлуулж байх ёстой.
- Зөгийн балыг гүн гүнзгий саванд хийгээд дээр нь шар буурцагны жан нэмнэ. Хумсны тусламжтайгаар цохино.
- Холимог дээр нэг нимбэгний шүүс нэмнэ.
- Чидун жимсний тос нэмээд хумсны эсвэл хутгагчаар сайтар цохино. Та өтгөн тууштай байх ёстой.
- Хар чинжүү, давс нэмнэ. Нэг төрлийн байдалд хүргэнэ. Шар буурцагны жан аль хэдийн нэлээд давстай тул бага зэрэг давс нэмж болно.
Дижон гичийн хувцас
Дижон гичээр хийсэн сүмс нь чихэрлэг, халуун ногоотой амттай байх болно. Энэ нь хүнсний ногоо, бяслагны амтыг тохируулж өгдөг.
Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах ёстой.
- нэмэлт онгон чидун тос - 120 мл;
- сармис - 3 жижиг хумс;
- Дижон гич - 1/2 халбага;
- зөгийн бал - 5 мл;
- хуурай oregano, эсвэл oregano - 1 халбага;
- улаан дарсны цуу - 50 мл.
- Алхам алхмаар амттай хувцаслахын тулд бүх орцыг бэлтгэх хэрэгтэй.
- Сармисаа шигшүүрээр дамжуулж эсвэл нилээд сараалжтай болгоно.
- Сармис дээр жижиглэсэн орегано, Дижон гичийг нэмнэ. Сайн хутгана.
- Холимог дээр цуу (дарс) хийнэ. Амт нь давс.
- Боолт дээр шингэн зөгийн бал нэмнэ. Энэ орцыг хэдий чинээ их нэмнэ төдий чинээ соус илүү амттай болно.
- Чидун жимсний тосыг нимгэн урсгалаар хийнэ. Энэ тохиолдолд хольцыг хумсны эсвэл холигчоор байнга ташуурдаж байх ёстой.
- Sauce нь өтгөн, өтгөн байх ёстой.
"Дзадзики" шатахуун түгээх станц
Ийм ер бусын нэртэй хувцаслалтыг тараг дээр үндэслэн бэлтгэсэн бөгөөд "Грек" салатанд тохиромжтой.
Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй.
- өөхний сүүний тараг - 400 мл;
- чидун тос - 4 хоолны халбаганууд;
- дарсны цуу - 130 мл;
- хатаасан ургамал - бага зэрэг хавчих;
- 2 дунд өргөст хэмх;
- газрын чинжүү - 1 халбага;
- сармис - цөөн хэдэн хумс;
- амтлагч.
- Өргөст хэмхийг хальсалж, үрж жижиглэнэ.
- Өргөст хэмхний холимог дээр тараг хийнэ.
- Сармисаа үрээд холимог дээрээ нэмнэ. Сайн хутгана. Боломжтой бол хутгагчаар цохино.
- Холимог руу дарсны цуу хийнэ.
- Өргөст хэмхний холимогт газрын чинжүү, газрын dill нэмнэ. Сайн холино.
- Чидун жимсний тосыг нимгэн урсгалаар хийнэ, холигчоор сайтар цохино.
- "Дзадзики" -ийн тууштай байдал нь маш зузаан байх ёстой.
Гэрийн хийсэн майонез, нимбэгний нарийн хувцаслалт
Энэхүү боолтыг зөвхөн "Грек" салат төдийгүй ногооны ямар ч хоолонд ашиглаж болно. Амтат, ер бусын хувцаслалтыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй.
- чидуны тос - 50 мл;
- гар хийцийн майонезаас - 2 хоолны халбаганууд;
- шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс - 50 мл;
- гич - 1 халбага;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- сармис - 3 хумс;
- газрын хар чинжүү - 1 халбага;
- дарсны цуу - 2 халбага;
- зөгийн бал, болж өгвөл candied биш - 1 халбага.
- Гүн гүнзгий аяга аваад дотор нь хөнгөн майонезаас түрхээрэй. Өөх тосны сортыг бүү ав, энэ нь хоолны амтыг алдагдуулж болзошгүй юм.
- Майонезаас гич ба давс нэмнэ. Гөлгөр болтол нь цохино. Элсэн чихэр нэмнэ.
- Холимог руу шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс хийнэ. Хэрэв хольц нь маш зузаан байвал бага зэрэг оливийн тос нэмнэ.
- Сармисаа үрж, боолт дээр нэмнэ.
- Холимог дээр шингэн зөгийн бал нэмнэ. Сайтар цохино.
- Дарсны цууг сүүлчийн орц болгон нэмнэ. Холимогийг хутгаад хөргөгчинд хадгална.
- Гэрийн майонезаас хувцаслах бэлэн боллоо.
