Уламжлалт котлетаас залхаж байна уу? Ердийн махан боов, өндөгний жигнэмэгээр ширээгээ төрөлжүүлээрэй!
Татсан маханд шатаасан өндөг нь галзууг маш их санагдуулдаг юм шиг санагддаг, гэхдээ энэ тохиолдолд бөглөхийг жижиглэх шаардлагагүй, өндөгийг бүхэлд нь котлетанд хийх ёстой.
Ийм анхны котлет бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 0.5 кг татсан мах, 6 өндөг, дунд зэргийн 2-3 төмс, 2-3 жижиг сонгино, 3 хумс сармис, 1-2 зүсэм талх эсвэл талх, 3-4 зүсмэл утсан гахайн мах, давс, чинжүү, амтат чинжүү.
Бэлтгэл:
5 чанасан өндөг буцалгана, эдгээр өвөрмөц котлетуудыг дүүргэх болно. Өндөг буцалгаж байх үед татсан махыг чанаж эхлээрэй.
Татсан махны хувьд сонгино, төмсийг нилээд цавчих, сармисаа сармис дарагчаар дамжуулж (эсвэл зүгээр л нилээд, нилээд цавчих). Татсан махыг хүнсний ногоотой хольж, түүхий өндөг, нилээд жижиглэсэн гахайн мах, нухсан талх, давс, чинжүү, паприка нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино.
Өндөг чанаж болгосны дараа зөөлөн хальслаарай. Татсан махыг таван хэсэг болгон хуваа. Бэлэн татсан махны нэг хэсгийг аваад бутлаад, өтгөн хуушуурын хэлбэртэй болгож дунд нь чанасан өндөг хийж татсан хуушуураар боож өгнө. Тиймээс, бүх өндөгнөөс бөмбөг хийх хэрэгтэй. Үр дүнгийн бөмбөгийг хайруулын тавган дээр эсвэл өндөр иртэй аяганд 180С-т зөөлөн болтол нь жигнэнэ.
