Даршилсан байцаа нь маш их хэмжээний С аминдэм агуулдаг бөгөөд бидний зүрхэнд маш чухал ач холбогдолтой кали зэрэг янз бүрийн микроэлементүүдийг агуулдаг. Үүнээс гадна байцаа витамин С нь хорт хавдрын эсийн өсөлтийг удаашруулах чадвартай маш хүчтэй антиоксидант юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 3 кг цагаан байцаа;
- 500 гр лууван;
- 2 литр ус;
- 2 tbsp давс;
- 2 tbsp зөгийн бал;
- 1 tbsp зирийн үр;
- 1 tbsp dill үр;
- 1 tbsp хар чинжүү (вандуй);
- 3-4 булан навч;
- 2 tbsp цууны мөн чанар.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Лууванг хальслаад сайтар угааж цэвэрлээрэй. Дараа нь солонгос лууваныг сараалжтай болго (та ердийн том ширхэгтэй үрж хэрэглэж болно). Бэлтгэсэн лууванг жижиг саванд хийгээд түр хойш тавь. Байцаанаас дээд ба гэмтсэн навчийг аваад дараа нь хүйтэн усаар зайлж угаана. Байцааны толгойноос 4 бүтэн навчийг салгаад, үлдсэн хэсгийг нь нилээд цавчих.
Алхам 2
Ширээн дээр цэвэр гилгэр хальсан бүрхэж, дээр нь жижиглэсэн байцаа цацаж, дээр нь үрж жижиглэсэн лууван, dill, caraway үрээр жигд үрнэ. Байцаа шүүс ялгаруулж эхлэх хүртэл бүх массыг гараараа сайтар зуурна (гэхдээ хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвээс зөөлөн болно).
Алхам 3
Гурван литрийн хоёр лонхтой аваад бэлэн хольцыг нь дотор нь хийнэ. Эхэндээ ваарны ёроолд бүхэлд нь байцаа навч тавиад дараа нь дараахь схемийн дагуу гаа байцаа, луувангаар дүүргэж эхэлнэ үү: бага хэмжээгээр дүүргээд гараа саванд хийж, арынхаа бүх зүйлийг сайтар базаарай. гар, дараа нь дараагийн хэсгийг нэмээд дахин дараарай. Лаазны мөрөн дээр байцаа овоол, өөрөөр хэлбэл. Ирмэгээс 5 см богино.
Алхам 4
Давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд 2.5-3 литр сав авч, дотор нь 2 литр ус хийж буцалгана. Буцалж буй усанд давс, зөгийн бал, чинжүү, лаврын навч нэмж сайтар хутгана. Үр хольцыг 3-4 минутын турш бага дулаанаар буцалгана, дараа нь 45-50 градус хүртэл хөргөнө. Бэлэн marinade нь саванд хийнэ, дээд тал нь 2 см нэмэлгүйгээр, давсны уусмалд хадгалсан дээр бүхэлд нь байцаа навч тавь.
Алхам 5
Исгэх явцад гарах шүүс ширээн дээр асгарахгүйн тулд байцаатай лонхтой савыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Бүхэл бүтэн хоёр гялгар уут аваад, дотор нь ус асгаж, лаазны дээд талд сайтар байрлуул, тэд дарангуйлах болно (уутны оронд нүүрэн шилийг устай ашиглаж болно). Хэрэв та бүх давсны уусмалд хадгалаагүй бол үлдсэн хэсгийг литрийн саванд хийж хөргөгчинд хийнэ.
Алхам 6
Байцааны лонхтой халуун дулаан газар нэг өдрийн турш орхи, хажууд нь хоосон хагас литрийн лонхтой тавь, "илүүдэл" болж хувирсан байцаа шүүсийг асгаж өгнө. Өдөр өнгөрсний дараа сав, байцаа навчаа дээрээс нь аваад сайтар угаана. Лаазанд байгаа байцаа урт нарийн саваагаар хэд хэдэн удаа хатгаж, тэр бүрт ёроолд нь хүрэхийг хичээ. Дараа нь байцаа навчаар дахин хучиж, дээр нь дарангуйлал тавь. Дараагийн хоёр өдөр энэ процедурыг өдөрт 3-4 удаа давтана.
Алхам 7
Хэрэв лонхтой дахь давсны уусмалын хэмжээ буурвал ойролцоох савнаас нэмж эсвэл хөргөгчинд үлдсэн давсны уусмалыг ашиглаарай (хэрэв байгаа бол), эсвэл давсалсан буцалсан ус (стакан усанд 0.5 цайны халбага давс) нэмнэ. байцаа бүрэн давсны уусмалд хамрагдсан байх ёстой.
Алхам 8
Гурван өдрийн дараа гялгар уутыг авч, нилон таглаатай лонхтой хааж, хүйтэн газар дахин нэг өдөр байлгасны дараа байцаа бүрэн бэлэн болно. Үүнийг сэрүүн газар, капрон бүрхүүлийн доор хадгалах боломжтой, эсвэл сав бүрт 1 хоолны халбага цууны эссэнц нэмж хийгээд өнхрүүлж болно.
