Руссула бол мөөг түүгч болгон таньдаггүй, гэхдээ дэмий хоосон мөөг юм. Учир нь та эдгээр мөөгийг бага зэрэг хүчин чармайлт гаргаж, давсалж өгвөл таваг нь баярын ширээн дээр ч гэсэн гайхалтай зууш болж чадна.
Хэрхэн халуун давстай руссула
Мөөгийг давслах энэ арга нь гаралт дээр хүчтэй, шаржигнууртай руссула авах боломжийг олгодог.
Танд хэрэгтэй болно:
- нэг килограмм русула;
- 50-60 грамм давс (хоёр халбага);
- ус;
- нимбэгийн хүчил 1/2 халбага.
Руссула хальсыг авч, бүх хог хаягдлыг зайлуулж, мөөгийг хүйтэн усаар дүүргээд нэг цагийн турш байлгаад хэсэг хугацааны дараа зайлна. Дараа нь Russula дээр буцалсан ус асгаж, бэлэн болсон бүх давсыг урьдчилан уусгаад галд хийнэ. Мөөгийг таван минут орчим буцалгаж, гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг байнга арилгана. Галыг унтраахаас минутын өмнө усанд бага зэрэг нимбэгийн хүчил нэмнэ. Давсны уусмалд хадгалсан усыг зайлуулж, мөөгийг нь коланд хийж хаяад дараа нь пастержуулсан саванд хийж, давсны уусмалд хадгална (дотор нь чанаж болгосон). Лонхтой савыг хөргөнө, дараа нь таглаатай таглаад харанхуй сэрүүн газар тавь. Хоёр хоногийн дараа мөөгийг идэж болно. Давслах энэ аргыг ашиглан мөөгийг саванд хийж байхдаа амтлагчаа нэмж болно, жишээлбэл, dill sprigs, allspice, тунхууны болон интоорын навч, лавр.
Хэрхэн давсны уусмалд хүйтэн байна
Танд хэрэгтэй болно:
- нэг килограмм русула;
- гурваас дөрвөн хумс сармис;
- хар улаалзганы таван навч;
- нэг сонгино;
- гурван халбага цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
- гурван халбага давс (слайдгүй).
Руссулыг шороо, хөвд, өвсний ирнээс болгоомжтой цэвэрлэж, мөөгийг хүйтэн усаар зайлж угаана (мөөг нь эмзэг тул үүнийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй). Мөөгийг саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргээд таван цагийн турш явна. Хэсэг хугацааны дараа мөөгийг дахин зайлж, усыг зайлуулна. Мөөгийг нэг давхаргад модон торхонд хийж, дээрээс нь сармис, давс жижиглэсэн байна. Мөөг дуусах хүртэл давхаргыг давтаж, дараа нь мөөгөн дээр үхрийн нүдний навч тавьж, модон таглаатай хучиж, дарангуйлал тавина. Мөөгийг 12-18 цагийн турш исгэж, дараа нь мөөгөнд тос, жижиглэсэн сонгино нэмээд хольж, пастертай саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлээрэй. Мөөг нь нэг сарын дараа идэхэд бэлэн болно.
