Холестерины хоолыг хоёр том бүлэгт хувааж болно. Эхний бүлэгт холестеролоос гадна хэвийн амьдралд шаардлагатай олон ашигтай бодис агуулсан хоол хүнс орно. Ядуурлаас зайлсхийхийн тулд тэдгээрийг хоолны дэглэмээс бүрэн хасч болохгүй. Хоёрдахь бүлэгт таны хийхгүйгээр амархан хийж чадах хоол хүнс багтдаг - эдгээрт эрүүл уураг, амин дэм, эрдэс бодис цөөхөн байдаг тул ийм хоолноос татгалзах нь хоолны дэглэмийн тэнцвэр, ашиг тусад заналхийлэхгүй.
Хязгаарлах боловч хасахгүй
Зөвхөн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн л холестерин ихтэй байдаг. Ургамлын тосонд түүний хэмжээ ач холбогдолгүй байдаг. Энэ бодисын агууламжийг бүртгэгчид нь тахиа, бөднө шувууны өндөг, түүнчлэн төрөл бүрийн дайвар бүтээгдэхүүн (элэг, бөөр, тархи) юм. Өндөгний шар нь ялангуяа холестеролоор баялаг юм.
Холестерол, махаар баялаг - гахайн мах, хурга, үхрийн өөх тос. Махны мах хэр тарган байх тусам биед илүү их хор хөнөөл учруулах болно. Сүүн бүтээгдэхүүн дотроос хамгийн их холестерины хэмжээ нь цөцгийн тос, хатуу бяслаг, өөхний гэрийн бяслаг, цөцгий, цөцгийд агуулагддаг.
Холестеролоор баялаг загас нь цусны судасны ханан дээр товруу үүсэхээс сэргийлдэг маш их хэмжээний тослог хүчил агуулдаг тул холестерины агууламж багатай хоол хүнснээс бүрдсэн хоолны дэглэм барьж байх шаардлагатай. үүнд загас ба далайн хоол (дун, сам хорхой) орно. Гэхдээ загасны түрсээс татгалзах нь дээр байдаг - энэ нь хоолны дэглэмд тохирохгүй юм. Та мөн өөх тос багатай сортуудад давуу эрх олгох хэрэгтэй бөгөөд цэсэнд лаазалсан загасыг тосонд оруулахгүй байх.
Цусан дахь холестерины хэмжээг хэвийн хэмжээнд байлгахын тулд та амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг бүрэн устгах боломжтой. Гэсэн хэдий ч энэ нь сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагдах кальци, өндөгний шараар баялаг Д аминдэм, маханд агуулагдах төмөр зэрэг шим тэжээлийн дутагдалд хүргэж болзошгүй юм. Үүнээс гадна, цагаан хоолны цэс нь хүн бүрт тохиромжгүй байдаг. Тиймээс холестериноор баялаг хоолыг хязгаарлаж, эрүүл хоол хүнсээр орлуулж эсвэл өөх тосыг багасгахын тулд боловсруулдаг. Жишээлбэл, өөх тосгүй гахайн мах, гэдэс дотрыг туранхай үхэр, цацагт хяруулын давуу талыг орхих нь зүйтэй бөгөөд хоол хийхээс өмнө шувууны арьсыг зайлуулах нь зүйтэй бөгөөд өөх тос багатай сүү, гэрийн бяслаг, цөцгий сонгох хэрэгтэй.
Татгалзах нь дээр үү?
Боловсруулсан мах, тухайлбал хиам, ялангуяа түүхий утсан мах, хиам, хиам зэрэг нь цөөн тооны шим тэжээл агуулдаг боловч холестерин их хэмжээгээр агуулдаг. Илүүдэл өөх тосоос гадна ийм бүтээгдэхүүн нь давс, химийн нэмэлт бодис их хэмжээгээр агуулдаг.
Өндөгний шараар хийсэн тослог майонез бол жинхэнэ холестерины бөмбөг юм. Энэхүү соусанд агуулагдах өндөгний нунтаг нь холестерины хэмжээ нь үхрийн тархи, өөх тосны өөх тосноос өндөр байдаг.
Өндөг, цөцгий, цөцгийн тос, цөцгий хэрэглэдэг нарийн боов, нарийн боов нь хүний биед ашиг тустай байдаггүй бөгөөд элсэн чихэр, өөх тос ихтэй тул жин нэмэхэд хүргэдэг. Тиймээс амаар цөцгийтэй боовыг өөх тос багатай тараг, мармелад эсвэл хатаасан жимсээр хувцасласан жимсний салатаар орлуулаарай.
