Янз бүрийн самрын дотроос зөвхөн нэгийг нь хааны гэж нэрлэдэг. Энэ бол макадамия самар юм. Хушга модны эх орон бол Австрали юм. Аборигенууд макадамийг үр жимс нь өвчнийг анагаах чадвартай ариун мод гэж үздэг.
Хааны самар олдсон түүх
Макадамия бол хаан самар ургадаг гайхалтай мод юм. Европчууд анх 19-р зуунд Австрали тивийн мөн чанарыг судалж үзсэн Германы ботаникч Фердинанд Мюллерийн ачаар макадамийн талаар олж мэджээ. Фердинанд Мюллер Мельбурн хотын Ботаникийн цэцэрлэгт хүрээлэнгийн захирлаар ажиллаж байжээ. Эрдэмтэн Австралийн ургамлын ертөнцийг дүрслэхдээ хушга модыг биологич ч биш, ургамал судлаач ч биш химийн чиглэлээр ажилладаг найз Жон Макадамынхаа нэрээр нэрлэжээ. Түүнчлэн Жон МакАдамыг улс төрч гэдгээр нь сайн мэддэг байв.
Макадам самар хэрхэн ургадаг вэ
Макадамия мод тариалж эхэлснээс хойш найман жилийн дараа л үр жимсээ өгч эхэлдэг. Модны амьдрах хугацаа зуун жил байж болно. Энэ нь 15 метр хүртэл ургадаг.
Хаврын эхэн үед энэ нь цагаан, ягаан, ягаан цэцэгтэй цэцэглэдэг. Цэцгийн баг цэцгийг гоёмсог унжсан бөөгнөрөлд цуглуулдаг. Энэ модыг цэцэглэх үед эргэн тойрны агаар сайхан үнэрээр дүүрдэг.
Жимс нь зургаан сарын дотор боловсордог. Нэгдүгээрт, модон дээр хоёр см орчим диаметртэй ногоон бөмбөлгүүд гарч ирнэ. Энэ нь боловсорч гүйцэхэд самар гаднах хальснаас газарт унадаг.
Энэ жимсний бүрхүүл нь ялангуяа хатуу байдаг. Цөмийг авахын тулд самарыг үйлдвэрлэлийн аргаар боловсруулдаг. Машин үйлдвэрлэлийн тусламжтайгаар самар бүрийг хөрөөддөг. Хушганы бүрхүүлийг тусгай иртэй машинаар таслана. Нүхтэй самарыг тусгай түлхүүрээр хагардаг бөгөөд үүнийг худалдаж авахад заавал өгөх ёстой.
Одоогийн байдлаар макадамия модны тархалтын гало ихээхэн өргөжиж байна. Самар нь дэлхий даяар улам бүр түгээмэл хэрэглэгддэг хүнсний бүтээгдэхүүн болж байна. Энэ нь халуун уур амьсгалтай орнуудад ургадаг: Бразил, Мексик, Өмнөд Африк, Хятад, Шинэ Зеланд. Энэхүү өвөрмөц самрын том тарималууд Хавайн арлуудад төвлөрдөг. Америкийн Нэгдсэн Улс Флорида, Калифорнийн мужуудад хушга мод тарьж эхлэв.
Самрын ашигтай шинж чанарууд
Макадам модны чамин самар нь гайхалтай амт, эрүүл мэндэд онцгой ач тустай гэдгээрээ алдартай.
Макадамия дахь амин дэм, эрдэс бодисын агууламж нь бусад самартай харьцуулахад илүү их эрэмблэгддэг. Самар нь маш өндөр илчлэг, их хэмжээний өөх тос агуулдаг хэдий ч холестерины товруунаас цусны судсыг цэвэрлэхэд тусалдаг. Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгоход тусалдаг. Самар дахь кали, магнийн өндөр агууламж нь тархины цусны эргэлтийг сайжруулж, зүрх судасны үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
Витамин, флавоноид, эслэг, эрдэс бодис агуулсан самрын химийн найрлага нь дархлааг бэхжүүлж, биеийн аяыг нэмэгдүүлдэг.
Самар нь хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Эдгээр нь салат, загас, далайн хоолонд нэмдэг. Макадам самар нь нарийн боовны хувьд ер бусын амт өгдөг. Тэд хамт бин, жигнэмэг, бялуу жигнэмэг хийж, амттан хийдэг.
Макадамия бол дэлхийн хамгийн үнэтэй самар юм. Эдгээр самар харьяалагддаг өндөр үнийн категори нь хэд хэдэн шалтгаанаас үүдэлтэй: цуглуулах, боловсруулах хөдөлмөр, мөн Европ тивд хүргэх өртөг.
