Амтат чанасан үхрийн махан стейк нь таны хайртай хүмүүс, хамаатан садан, найз нөхөддөө тааламжтай байх болно. Энэхүү хоолны гол нууц нь чанартай мах юм. Зөөлөн, зөөлөн тендер нь стейк хийхэд маш тохиромжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 кг үхрийн мах;
- 2 хоолны халбагын чидуны тос
- амтлагч
- чинжүү
- амт нь давс.
- Сармисын шалтгаан:
- 2 халбага цөцгий;
- 1 хумс сармис;
- шинэ ургамал.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шинэхэн үхрийн махыг хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Цаасан дээр хатааж эсвэл тусгай цаасан алчуур ашиглана уу.
Алхам 2
Махаа 10-12 см урттай стейк болгон болгоомжтой хэрчинэ. Дүрмээр бол үхрийн ширхгийн дунд хэсгээс 3-4 үзэсгэлэнтэй, жигд ширхэгийг гаргаж авдаг. Санаж байгаарай: нэг стейкний зузаан 2-3 см орчим байх ёстой. Энэ тохиолдолд мах сайн чанаж, шүүслэг хэвээр байх болно.
Алхам 3
Махны ширхэг бүрийг үр тарианы чиглэлд хоёр талдаа жигд шахна. Энэхүү заль мэх нь танд шүүслэг, зөөлөн стейк хийх боломжийг олгоно.
Алхам 4
Махаа халуун ногоооор амтлана. Үүнийг хийхийн тулд танд розмарин өвс, хатаасан сармис, зарим самар, базилик, орегано хэрэгтэй. Давс, чинжүүтэй улирал. Махан дээрээ чидуны тос нэмнэ. Стейкийг шидэж, халуун ногоо бүр дээр жигд тараана. Махан хоолыг хөргөгчинд 30-40 минутын турш тавина.
Алхам 5
Үхрийн махан стейкийг сайтар халаадаг хайруулын тавган дээр тавь. Дунд зэргийн гал дээр тал бүр дээр 4-5 минутын турш хуурна. Тиймээс маханд хоолны дуршилтай алтан царцдас үүсдэг.
Алхам 6
Зуухыг 200-220 градус хүртэл халаана. Үхрийн махан стейкийг зөөлөн болтол нь авчир. Үүнийг хийхийн тулд зууханд махаа 10-15 минутын турш байлгана.
Алхам 7
Бэлэн хоолыг задгай тавган дээр шилжүүлж, шинэ ургамал, ногоогоор чимэглээрэй. Чанасан будаа эсвэл нухсан төмс нь хачир шиг төгс тохирно.
Алхам 8
Маханд зориулж сармисны жан бэлтгэнэ. Тэрбээр таваг дээр тусгай үнэр нэмж, үхрийн махан стейкийг ер бусын үнэрээр дүүргэх болно. Үүнийг хийхийн тулд цөцгий бага хэмжээгээр 1 хумс татсан сармистай холино. Шинэхэн dill болон яншуй нэмнэ.
Алхам 9
Ийм байдлаар бэлтгэсэн үхрийн махан стейк нь таны хайртай хүмүүс, хамаатан садан, найз нөхөддөө таалагдах нь дамжиггүй. Анхаарна уу: зөөлөн үхрийн мах нь хуурай улаан дарстай сайн зохицдог.
