Алим, сонгинотой хамт чанасан бол гахайн мах маш зөөлөн бөгөөд амттай болно. Амт нь чихэрлэг, исгэлэн байдаг. Хоол нь баярын ширээнд тохиромжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - гахайн булан 700 гр;
- - цөцгийн тос 1 tbsp. халбага;
- - сонгино 2 ширхэг;
- - алимны бренди эсвэл ликёр 3 tbsp. халбага;
- - исгэлэн алим 2 ширхэг;
- - гурил 1 tbsp. халбага;
- - үхрийн махны шөл 2 аяга;
- - өтгөн цөцгий 3/4 аяга;
- - давс;
- - ургамлын тос;
- - хар чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа сайтар угааж, цаасан алчуураар хатаагаад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, дотор нь гахайн махыг 7 минутын турш алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.
Алхам 2
Сонгино хальсалж, угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Жижиг саванд ургамлын тосоо халаагаад дотор нь сонгиноо ил тод болтол нь шарна.
Алхам 3
Алимны хальсыг цэвэрлээд, цөмөөр нь хийж, маш нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваа. Алимаа сонгинотой саванд хийж, алтан шаргал хүрэн болтол нь чанаж болгоно.
Алхам 4
Гахайн махны шарсан хэсгүүдийг саванд хийж дээрээс нь алимны коньяк, хөнгөн хийж тавь. Дөл унтрах үед давс, чинжүү, шөл, гурилаар амтлана. Бүгдийг хольж, удаан гал дээр 40-50 минутын турш тагийг буцалгана.
Алхам 5
Гахайн махны хэсгүүдийг аваад тавган дээр тавь. Үлдсэн соусаа гал дээр тавиад цөцгий дээрээ асгаад буцалгана. Үүссэн соусаа махан дээрээ хийнэ. Сайхан хооллоорой!
