Үхрийн махны шөл бол амттай мах бэлтгэх хамгийн хурдан бөгөөд хялбар арга юм. Гэр бүлийн оройн хоолонд зориулж амттай шөл хийхэд үхрийн махыг Болгарын чинжүү, төмсөөр жигнээд үзээрэй. Ер бусын хоолонд дурлагчдын хувьд та махыг интоороор жигнэхийг зөвлөж болно.
Төмс, Болгарын чинжүүтэй үхрийн махны шөл
- 500 гр үхрийн мах;
- 200 мл махан шөл;
- 8 төмс;
- 1 лууван;
- 1 сонгино;
- 1 амтат чинжүү;
- 3 tbsp. ургамлын тос, гурилын халбага;
- 2 булан навч;
- dill баглаа;
- давс, хар чинжүү.
Махаа зайлж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, давс, чинжүү, гурилаар өнхрүүл. Ургамлын тосонд алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.
Хүнсний ногоог зайлж, хальслаарай, жижиг хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ. Дээд тал нь шарсан үхрийн мах, лаврушкатай. Халуун шөлөөр хийнэ, савыг таглаатай таглаад бага дулаанаар 2 цаг буцалгана.
Жижиглэсэн dill бүхий бэлэн хоолыг чимэглээрэй.
Интоортой үхрийн махны шөл
- 500 гр үхрийн мах;
- 100 гр интоор;
- 100 мл цөцгий;
- 2 сонгино;
- 2 булан навч;
- яншуй баглаа;
- давс чинжүү.
Үхрийн махны нэг хэсгийг зайлж, хальсыг нь хальсалж, хэсэг болгон хувааж, чинжүү, давс болгон амтална. Махаа хөргөгчинд 2 цаг байлгаад дараа нь жижиглэн хэрчсэн лаврын навч, жижиглэсэн сонгинотой хамт цацаж саванд хийж тавина. Зарим халуун усанд хийнэ - энэ нь махыг бага зэрэг бүрхсэн байх ёстой. Тагийг нь таглаатай таглаад махыг 1, 5 цаг буцалгана.
Шинэхэн интоорыг зайлж, нүхийг зайлуул. Маханд цөцгий, интоор нэмээд буцалгаад 5 минут буцалгана.
Чанасан махан дээрээ яншуй цацаж үйлчилнэ.
