Зөөлөн, шүүслэг үхрийн махыг хоол хийх нь төвөгтэй байдаг, ялангуяа нэг том хэсэг болгосон тохиолдолд. Махыг анхааралтай, болгоомжтой хийх нь чухал бөгөөд дараа нь та хүнсний ногоо, халуун ногооны үнэрээр ханасан гайхалтай, анхилуун, баярын хоол авах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Үхрийн мах (хавирга эсвэл зузаан хүрээ),
- давс
- чинжүү
- махны амтлагч,
- 3-4 ширхэг. улаан лооль,
- 2 tbsp. л. майонезаас
- 2 tbsp. л. гич,
- 2 ширхэг. булцуу,
- 1 улаан чинжүү
- сармис
- 150 гр Солонгос лууван,
- жигнэх ханцуй.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Үхрийн махыг жигнэхийн тулд өөх тос багатай хэсгийг сонгоорой (ястай бол та sacrum эсвэл хавиргатай өвчүүтэй байж болно). Махаа сайтар угааж, цаасан алчуураар хатаагаад бүхэл хэсгийн дагуу зүсэлт хийнэ.
Алхам 2
Үхрийн махаа давс, чинжүү, амтлагчаар үрээд гүн гүнзгий саванд хийнэ. Майонез ба гичийн холимогоор махыг бүх талаас нь түрхээд хөргөгчинд хийж 4-6 цагийн турш даршилна.
Алхам 3
Улаан лоолийг угааж, дугуйлан болгон хуваа. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа. Болгарын чинжүүг угааж, үрийг нь ав. Нимгэн хагас цагираг болгон хуваа.
Алхам 4
Улаан лооль, сонгино, Болгарын чинжүү, Солонгос лууванг холино. Хүнсний ногооны хольцыг бүхэлд нь шарах ханцуйны ёроолд тавь. Бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр ханцуйгаа тавь.
Алхам 5
Даршилсан махыг хөргөгчинд аваад сармисны жижиг хэсгүүдээр цацна. Хүнсний ногооны тавган дээр үхрийн махыг шарсан ханцуйндаа зөөлөн тавь. Хоёр талыг нь боож, ханцуйны дээд хэсэгт хэд хэдэн цооролт хийж агаар гарна.
Алхам 6
220 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Хүнсний ногоо буцалгах үед галыг 160 градус хүртэл бууруулна. 1-1.5 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө махыг хүрэн болгохын тулд ханцуйгаа дээрээс нь тайрч авах хэрэгтэй. Үхрийн махыг хутгаар цоолж, тунгалаг жүүс гарвал мах бэлэн болно.
Алхам 7
Манай амтат, анхилуун хоол бэлэн боллоо. Шинэхэн ногоо, ургамал бүхий таваг дээр үйлчил. Чидун болон нимбэгний дугуйланаар чимэглээрэй.
