Borsch бол Славян хоолны сонгодог хоол юм. Гэрийн эзэгтэй тус бүрт амттай, гар хийцийн borscht хийх баталгаатай жор байдаг.
Бусад олон жоруудаас ялгаатай нь энэ borscht нь мах агуулдаггүй бөгөөд цагаан хоолтон болон христийн мацаг барьдаг хүмүүст тохиромжтой. Махгүйгээр бүрэн чанаж болгосон туранхай борц ч гэсэн маш их үнэртэй, хоолны дуршилтай байдаг.
- Ус - 3 литр;
- Төмс - 5 - 6 ширхэг;
- Лууван - 1 ширхэг. (дундаж хэмжээ);
- Нишингэ - 1 ширхэг;
- Цагаан байцаа - 250 гр;
- Улаан лоолийн зуурмаг - 2 - 3 tbsp л;
- Сонгино - 1 ширхэг;
- Нимбэгний шүүс - 20 - 30 мл;
- Greens (яншуй, dill) - 2 баглаа;
- Сармис - 2 хумс;
- Лаврын навч - 1 ширхэг;
- Давс, амтлагч халуун ногоо.
Бүх ногоог угааж, төмсийг дунд шоо болгон хуваа. Бид үүнийг зузаан ёроолтой саванд хийнэ. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж ав. Лууван, манжингаа том ширхэгтэй үрж жижиглээд дараа нь төмсний дээр сонгины хамт нэмнэ. Borscht бага зэрэг буцалгахад улаан лоолийн зуурмаг, давс, халуун ногоо нэмнэ.
Дараа нь бид цагаан байцаа цавчих, ногооноо нилээд цавчих, хайруулын тавган дээрээ ногоо дээрээ нэмнэ. Дээрээс нь нимбэгний шүүстэй бүх зүйлийг хийнэ, сармисаа шахаж ав. Борш бэлэн болохоос 10 минутын өмнө бид лаврын навч шиддэг. Боршийг буцалмагц унтраагаад лаврушкаг гаргаж тагийг нь таглаад буцалгана.
