Загасны хоол нь хоолны ширээн дээр чухал байр суурь эзэлдэг. Хэрэв та зочдод гайхуулах эсвэл гэр бүлийнхэнд таалагдахыг хүсч байвал хулд загасны филе чанаж идээрэй. Эцсийн эцэст, хулд загас нь маш их ашиг тустай төдийгүй нарийн амт, үнэртэй тансаг загас юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 400 гр хулд загасны булан;
- 100 гр эрдэнэ шишийн гурил;
- Сармисын 2 хумс;
- 1 улаан халуун чинжүү;
- 1 багц ногоон сонгино;
- 2 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
- 0.5 tsp Тайландын загасны амтлагч;
- хүрэн нишингийн чихрийн чимх;
- 2 см урт цагаан гааны үндэс;
- 1 баглаа гаа;
- 1 баглаа tarragon;
- 1 tbsp. л. загасны амтлагч;
- 2 tbsp. л. газрын самрын тос;
- 2 tbsp. л. гүнжидийн тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Загасыг бэлтгэ. Хэрэв энэ нь хөлдөөгчид байгаа бол эхлээд гэсгээнэ үү. Үүнийг хийхийн тулд загасыг хөргөгчинд нэг шөнийн дотор үлдээх нь дээр. Хэрэв цаг хугацаа богино бол загасыг өрөөний температурт гэсгээнэ. Загасны булангийн амт муудахгүй байхын тулд. Үүнийг усанд гэсгээх ёсгүй.
Алхам 2
Эрдэнэ шишийн гурилыг шигшинэ. Үүнийг том саванд хийнэ. Салмоныг тэнд байрлуулж, бүх зүйлийг сайтар холино.
Алхам 3
Сармисаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд 2 хумс сармисыг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваа. Чинжүүгээ сайтар угааж, үрийг нь аваад хутгаар нилээд цавчих. Цагаан гааны үндсийг хальсалж жижиглэн хэрчээрэй. Эстрагон, гаа зэргийг сайтар угааж, бага зэрэг хатааж, нилээд жижиглэн хэрчинэ. Ногоон сонгино угааж, хатаагаад цагираг болгон хуваа.
Алхам 4
Өндөр дулаан дээр хайруулын тавгийг урьдчилан халаа. Дотор нь 1 хоолны халбагын кунжут, самрын цөцгийн тос асгаж, загасыг өндөр гал дээр алтан шаргал болтол хуурна. Хэсгүүдийг эргүүлээд нөгөө тал дээр нь хуурна. Тал бүрийг шаргал өнгөтэй болгохын тулд гурван минут шаардагдана.
Алхам 5
Загасыг хайруулын тавган дээрээс аваад тавган дээр тавь. Хайруулын тавган дээр гал дээр тавиад үлдсэн тосоо асгаад сармис, цагаан гаагаа 1 минут хуурна. Дараа нь тэнд чинжүү, ногоон сонгино нэмнэ. 1 минутын дараа хайруулын тавган дээр элсэн чихэр, шар буурцаг, загасны амтлагч, жижиглэсэн гаа, эстрагон нэмнэ. Бүх зүйлийг загасны амтлагчаар цацна. Сайн хутгаад дахин 1 минут буцалгана.
Алхам 6
Хайруулын тавгийг гал дээрээс ав. Үүссэн соустай хулд загасыг асгаж, үйлчил.
