Японы хоол, өнхрөх боов нь манай оронд маш их алдартай болсон. Төрөл бүрийн ресторан, кафе, хоолны газрууд зочдодоо олон төрлийн дүүргэлт бүхий суши, ролл амтлахыг санал болгодог. Гэхдээ хамгийн тансаг рестораны хоол ч гэсэн гар хийцийн хоолноос үргэлж ялгаатай байх болно. Энэ нь Японы амтат хоолонд хамаатай бөгөөд хэдэн цагаар чанаж идээрэй, үүндээ харамсахгүй байх болно. Учир нь та зүгээр л нэг хоол хийх бус гал тогооныхоо энэ гайхалтай улстай холбоо барих болно.
Өнхрөхөд шаардагдах гол найрлагын нэг бол будаа юм. Тусгай суши будаа, эсвэл ердийн дугуй хэлбэртэй үр тариа авах нь зүйтэй. Энэ нь тусгай будаа агшаагч эсвэл ердийн саванд чанаж хийдэг. Сонгодог жороор танд хэрэгтэй болно:
- 2/3 st. будаа;
- 1 tbsp. ус;
- 1 tbsp. цагаан будааны цуу;
- 2/3 tbsp Сахар;
- 1/3 tsp давс.
Цагаан будааг ил тод болтол нь хүйтэн усаар зайлж угаана. Дараа нь үр тариагаа коланд хийж шингэн шил хийнэ. Үүний дараа будаа дээр ус, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмээд хутгаж, хайруулын тавган дээр шилэн тагийг хийж, дунд зэргийн гал дээр тавина. Ус буцалгах үед галаа доошлуулаад будаагаа 15 минут буцалгана.
Цагаан будааг чанаж болгосны дараа хоолоо өөрөө хийж эхлээрэй, ингэснээр дараахь орцуудыг авна уу.
- 4 хуудас нори;
- 150 гр бага зэрэг давсалсан хулд загас;
- 150 гр зөөлөн ааруул бяслаг;
- 1 шинэ өргөст хэмх.
Загасны булан, өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж ав. Норигийн хуудсыг гялалзсан талыг доош нь хулсан дэвсгэр дээр тавь. Далайн байцаа дээр будаагаа нимгэн давхаргад хийж, доод ба дээд ирмэгээс 1, 5 см-ээр ухарна.
Норигийн хэмжээг хоёр хувааж, хоёрдугаарт, бяслаг, загас, өргөст хэмх тавина. Дэвсгэрийн хамгийн ойрын ирмэгээс атгаад дүүргэлтийг далайн замагны чөлөөт хэсгээр хучиж аажмаар нориг өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Үлдсэн өнхрүүлгийг ижил аргаар бүрдүүлж дараа нь хурц хутгаар 5-6 хэсэг болгон хуваа. Даршилсан цагаан гаа, шар буурцаг, васабитай хамт өнхрүүлээрэй. Савхыг бүү мартаарай, энэ нь Японы уур амьсгалыг бий болгоход тусалж, таны хоолны цагийг тайван, сайхан зан үйл болгоно.
