Энэхүү лазанагийн жор нь маш энгийн бөгөөд Bechamel соустай хамт бэлтгэдэг. Та ямар ч бяслаг ашиглаж болно, гэхдээ Mozzarella нь давслаг, алтан царцдастай тул хамгийн сайн ажилладаг. Sauce нь бага дулаанаар чанаж, хутгаж, сүүгээ бага багаар нэмнэ. Хэрэв та зааврыг сайтар дагаж мөрдвөл татсан lasagna нь маш амттай болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Соусын хувьд: Пармезаны бяслаг - 55 гр; Mozzarella бяслаг - 260 гр; хуурай lasagna ялтсууд - 250 гр; газрын самар - 1/4 tsp; давс - 1/4 tsp; сүү - 550 мл; гурил - 6 хоолны халбаганууд; цөцгийн тос - 55 гр.
- Мах дүүргэхийн тулд: жижиглэсэн ногоон - 1/2 аяга; чинжүү, давс; улаан лооль - 300 гр; татсан мах - 550 гр; сармис - 2 хумс; сонгино - 1 ширхэг; ургамлын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Татсан лазанаг дараах байдлаар бэлтгэдэг. Нилээд жижиглэсэн сармис, сонгиноо ургамлын тосонд 5 минут зөөлөн болтол хуурна. Татсан махаа нэмээд мах цайвар болтол нь чанаж идээрэй. Жижиглэсэн улаан лоолийг өвс ногоотой хамт нэмээд 20 минутын турш үе үе хутгана.
Алхам 2
Bechamel сумс хийцгээе. Хүнд ёроолтой савыг аваад дотор нь байгаа цөцгийн тосыг хайлуулна. Дараа нь гурил нэмээд сайтар нунтаглана. 3 минутын турш чанаад, хэсэг хэсгээр нь сүү нэмнэ. Холимогийг хумсны дараа илүү их сүү нэмнэ. Галыг багасгаж, буцалгаагүй бол 10 минут буцалгана. Эцэст нь буцалгаад буцалгаад нэн даруй хутгана. Татсан махтай, зөв соустай амталсан лазанья амттай байх болно.
Алхам 3
Татсан лазанаг дараах байдлаар бэлтгэдэг. Савны ёроолыг соусаар хучиж, ялтсуудыг тавина. Тэдгээрийг ирмэгээс ирмэг дээр байрлуул, гэхдээ давхцахгүй. Махны дүүргэгчийн 1/3, соус, бяслагны гуравны нэгийг ялтсууд дээр тавина. Дараа нь дахин ялтсуудын давхарга, дүүргэлтийн гуравны нэг, жан, бяслаг. Гурав дахь давхарга нь адилхан - ялтсууд, жан, дүүргэлт. Дээд тал нь сараалжтай пармезан болон үлдсэн бяслагтай.
Алхам 4
Шарах шүүгээгээ 180оС хүртэл халаагаад жигнэмэгээ хийж 40 минут жигнэнэ. Тугалган цаасыг таггүй үлдээж болно. Татсан лазанья бэлэн болсон тул хөргөөд хэсэг хэсгээр нь хувааж, бие даасан хоолоор үйлчилнэ.
