Carp зууханд шарж, чанаж, чанаж болгосон. Энэ загасыг хятадын чихэрлэг, исгэлэн эсвэл зөөлөн өтгөн, самар, цөцгий, эсвэл улаан лоолийн соус гэх мэт халуун, хүйтэн жанчнаар хооллоход тохиромжтой.
Цөцгий сумс
Цөцгий жан хийхийн тулд танд: 200 гр цөцгий, 5 хумс сармис, дилл, яншуй, 20-30 гр цагаан гааны үндэс, нэг нимбэгний хальс, оливийн тос, давс, хар перец хэрэгтэй болно.
Нэгдүгээрт, хар чинжүү, давсаар цөцгий зодож, дараа нь цагаан гаа, нимбэгний хальсыг нарийн хэрчсэн дээр үрнэ. Dill болон яншуй ногооныг сармистай хамт жижиглэсэн байх ёстой бөгөөд дараа нь бүх зүйлийг цөцгийтэй хольж, хэдэн дусал чидун тос нэмнэ.
Амтат ба исгэлэн жан
Карпад чихэрлэг, исгэлэн жан хийхийн тулд алимны цуу ба цагаан дарс тус бүр 3 хоолны халбага, сармисны 2 хумс, жижиг цагаан гаа, 150 мл ус, шар буурцаг, улаан лоолийн зуурмаг, элсэн чихэр тус бүр 2 хоолны халбагыг авна.
Гүн саванд шар буурцаг, дарс, улаан лоолийн зуурмаг, алимны цуутай хольж, дараа нь ус, элсэн чихэр, бага зэрэг давс нэмнэ. Цагаан гаа, сармисаа зүсмэлүүд болгон хувааж, саванд бага зэрэг хуурна, дараа нь савны орцыг дотор нь хийж, хольцыг буцалгана. Хэрвээ хүсвэл та хүйтэн усаар шингэлсэн цардуулаар соусаа өтгөн болгож болно.
Цөцгий сумс
Шарсан болон чанасан хэлтэг загасны хувьд та 200 гр цөцгийн тос, 4 том сонгино, 0.5 аяга цөцгий дээрээс жан хийж, холимог дээрээ 1 хоолны халбага турмерик нэмнэ. Сонгино хэрчиж, дараа нь цөцгийн тосыг цэвэр болтол нь шарна. Үүний дараа цөцгий, turmeric тавина. Carp бэлэн соусаар цутгаж, үйлчилнэ.
Улаан Лоолийн сүмс
Carp нь шинэ сонгино-улаан лоолийн соустай сайн зохицдог. Үүнийг бэлтгэхийн тулд 4 том сонгино аваад хагас цагираг болгон хувааж, ургамлын тосонд 10 минут хуурна. Дараа нь 2 хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмаг, давс, чинжүү нэмнэ. Холимогийг 3 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурч, дараа нь соусыг чанаж болгосон загас дээр тараана.
Самрын соус
Анхны самарны жан бэлтгэхийн тулд та хагас шилэн хальсалж самар, яншуй, 1 сонгино, нэг халбага цөцгийн тос, 3% цуу авахаас гадна хагас цайны халбага гурил, 2 хумс сармис авах хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, сонгино нилээд хэрчиж, цөцгийн тосонд шарна, дараа нь гурил нэмж, ус эсвэл загасны шөлөөр шингэлээд сайтар буцалгана. Sauce нь буталсан сармис, халуун ногоо, жижиглэсэн яншуй, цагаан цуугаар дүүрдэг. Чанасан загасыг халуун соустай цутгаж хөргөнө. Хоолыг хүйтэн хэлбэрээр өгдөг.
