Тос, цөцгийн тос, эсвэл шар тосыг Энэтхэгт "шингэн алт" гэж нэрлэдэг нь санамсаргүй биш бөгөөд хөгжил цэцэглэлтийн хэмжүүрүүдийн нэг гэж тооцогддог. Ийм цөцгийн тос нь өөх тосны хүчлүүдийн хамгийн сайн эх үүсвэр бөгөөд лактоз агуулаагүй тул үл тэвчих шинж чанараасаа болоод ердийн цөцгийн тос авч чадахгүй хүмүүст тохиромжтой. Залуу өндөр температурыг сайн тэсвэрлэдэг. Хэрэв ердийн цөцгийн тос 120 градус хүртэл халах үед шатаж эхэлбэл 190-д хүртэл шар тос нь жигнэх, шарахад хамгийн тохиромжтой температур нь тунгалаг хэвээр байх бөгөөд энэ нь карамельны анхилуун үнэр, гайхалтай самар амттай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- цөцгийн тос
- хоёр тогоо
- нөгөөгөөсөө том эсвэл нэг зузаан ханатай тогоо
- самбай
- шилэн эсвэл шавар эдлэл хадгалах
Зааварчилгаа
1-р алхам
Чанаргүй тосоос маш сайн шар тос авах боломжгүй юм. Ургамлын гаралтай өөх тос болон бусад нэмэлт ороогүй сайн тосыг сонгоорой.
Алхам 2
Та зууханд бага хэмжээний тос хайлуулж болно, гэхдээ маш их хэмжээний тос, жилийн өмнөөс нийлүүлдэг тул зууханд халаах нь дээр. 1 килограмм цөцгийн тосыг зууханд 2 цагийн дотор хайлуулж, зууханд нэг хагасыг нь 10 килограмм гал дээр 10 цаг, зууханд халаана. Ойролцоогоор 8. Шар тос хэр их гарах вэ цөцгийн тосыг тодорхой хэмжээгээр хэлэхэд үргэлж хэцүү байдаг бөгөөд энэ нь сорт тус бүрт ус, сүүний уураг хэр их агуулагдахаас хамаарна. Ерөнхийдөө цөцгийн тос нь 18% ус, 2% уураг, 80% цэвэр сүүний өөх тос байдаг боловч эдгээр нь бүдүүлэг тоо юм. Дунджаар 1 кг сайн цөцгийн тос нь 800 граммаас арай цэвэр цөцгийн тос ялгаруулдаг.
Алхам 3
Зууханд хайлуулсан шар тосыг шар тосны цэцэрлэг гэж нэрлэдэг. Энэ нь усан ваннд бэлтгэгддэг - жижиг хайруулын тавгийг илүү том хайруулын тавган дээр байрлуулж, тэдгээрийн хоорондох үлдсэн зайг усаар цутгадаг. Цөцгийн тосыг хэсэг болгон хувааж, жижиг саванд хийнэ. Усыг буцалгаад халаагаад галыг дунджаар багасгаад тосны гадаргуу дээр цагаан уураг хөөс гарч иртэл хүлээнэ. Энэ нь дугуйлсан халбагаар арилгадаг. Мөн жижиг савны ёроолд тунадас үүсэх болно. Олон эх сурвалж гэрийн эзэгтэй нарт ямар ч тохиолдолд хүрэн, түлэгдэх ёсгүй гэж сэрэмжлүүлдэг боловч энэ нь усан ваннд заналхийлэхгүй. Уургийн хөөс үүсэхээ больсон даруйд тос бэлэн болно. Одоо та үүнийг цэвэрхэн алчуураар шилэн саванд эсвэл шавар саванд хийж шүүнэ. Шар тосыг чанарыг нь өөрчлөхгүйгээр нэг жил хүртэл хадгалах боломжтой.
Алхам 4
Зууханд хайлуулсан цөцгийн тос авахын тулд chula gi - та үүнийг 150 градус хүртэл халаах хэрэгтэй. Жижиг хэсгүүдэд хуваасан цөцгийн тосыг зузаан ханатай саванд хийж, зууханд хийж, температурыг хэвээр хадгална. Энэ арга яагаад сайн вэ? Тосыг ажиглаж, хөөсөөр арчих шаардлагагүй - шар тос бэлэн болсны дараа та өтгөн царцдасыг гадаргуугаас нь амархан арилгаж чадна. Нэг килограмм тосыг халаахад ойролцоогоор дөрөвний нэг цаг зарцуулдаг. Зуухнаас тосыг аваад царцдаснаас гаргаж авсны дараа цэвэр шилэн эсвэл шавар саванд шүүж хөргөөд хадгалах хэрэгтэй.
Алхам 5
Залуу халуун ногоотой анхилуун үнэртэй нэмэлтийг маш сайн мэдэрдэг. Тэд цөцгийн тосыг чинжүү, курурмагаар хийж, зүлэг, хумсаар амталдаг. Хумсны тос - laung gi - хайлсан цөцгийн тосоор цэвэр самбай уутанд 20 ширхэг хумс нахиа, задийн самарны дөрөвний нэгийг нунтаг болгон бутлаагүй, харин хэсэг хэсгээр нь хувааж, хоёр хоолны халбагын кунжут хийж өгдөг. Тодорхойлсон хэмжээ нь 1 килограмм тосыг амтлахад хангалттай. Тос хайлсаны дараа уутыг авч, стандарт схемийн дагуу үргэлжлүүлэн хийх хэрэгтэй - омог, цутгах, хадгалах.
Алхам 6
Ялангуяа амттай, эрүүл бол цагаан гааны шар тос - адрак ги - үүнийг чанаж болгохын тулд хальсалж цагаан гааны үндсийг хайлсан цөцгийн тос руу хаяхад хангалттай. Нэг килограмм тос тутамд 3 см орчим үндэс хэрэгтэй.
