Зарим шашны уламжлал нь дагалдагчдадаа хоолны дэглэмийн зарим дүрмийг баримтлахыг сургадаг. Ялангуяа энэ нь зөвхөн кошер хоол хүнс хэрэглэх ёстой Ортодокс еврейчүүдэд хамаатай юм.
Эртний хоолны дэглэм
Кошер бол еврейчүүдийн хүнсний тухай хуульд бүрэн нийцсэн хоол юм. Энэхүү хуулийн дүрмийг кашрут гэж нэрлэдэг. Еврей хэлнээс орчуулбал "кашрут" гэдэг нь "тохирох" гэсэн утгатай.
Кошерын дүрэм бол ардын мэргэн ухааны эртний, хамгаалагдсан эрдэнэс юм. Кашрут бол эрүүл хооллолтын оновчтой, сайтар бодож боловсруулсан систем юм. Та зөвхөн хүний биед зохицсон экологийн эрүүл бүтээгдэхүүнийг л идэж болно.
Кашрутын дагуу хивэгч (өөрөөр хэлбэл хатуу өвсөн тэжээлтэн) ба артодактил амьтдын махыг идэхийг зөвшөөрдөг. Эдгээр нь алдартай үхэр, ямаа, хонь, зээр, уулын ямаа юм. Та ямар ч тохиолдолд гахай, тэмээ, туулай, бөөрний мах идэж болохгүй. Эдгээр амьтдад зөвхөн нэг косерын тэмдэг байдаг.
Тора дээр кошер шувуудын талаар дурдаагүй боловч треф шувуудын тухай дурдсан байдаг. Мөлхөх хоол нь кошерын эсрэг зүйл тул ямар ч тохиолдолд идэж болохгүй. Тора нь бүргэд, шар шувуу, хотон шувууг шувууны шувуу гэж ярьдаг. Тора дээр жагсаасан бүх тохиромжгүй шувууг тодорхойлох арга байхгүй тул уламжлал ёсоор иудейчүүд зөвхөн гэрийн шувууд - тахиа, нугас, галуу, тагтаа, цацагт хяруулыг иддэг.
Кашрутын дагуу хүнсний загас нь хоёр шинж чанартай байдаг бөгөөд тэдгээр нь сэрвээ ба хайрстай байдаг. Кошерын зөв хэмжээс нь загасны биед бат бэх наалддаггүй бөгөөд амархан салдаг.
дүрмүүд
Кашрут нь амьтдыг хэрхэн, ямар хутгаар, ямар газарт огтлохыг тодорхойлдог хэд хэдэн дүрмийг агуулдаг. Мөн махыг кошер дээр хадгалах, боловсруулах заавар байдаг. Тиймээс зохисгүй нядалж, боловсруулсан амьтдын махыг (үхэр, хонь байсан ч хамаагүй) гэж үздэг.
Тора нь цус идэхийг хатуу хориглодог. Зүссний дараа махыг усанд дэвтээж, дараа нь тусгай даршилсан тавцан дээр тавиад том ширхэгтэй давс цацна. Давс нь цусыг соруулж, шингээж авдаг. Дараа нь махыг дахин сайтар угаана.
Кашрут нь амьтны гаралтай бүх хоолыг цагаан идээ, мах гэж хуваадаг. Хоёр төрлийн хоолыг нэгэн зэрэг хэрэглэхийг хатуу хориглоно. Мах идсэний дараа цагаан идээ идэхээс өмнө тодорхой хугацаа (ихэвчлэн хэдэн цаг) өнгөрөх ёстой. Махан хоолыг цагаан идээний дараа хагас цагаас хоёр цагийн хооронд идэж болно. Хугацааг тухайн хамт олны хууль, тогтоомжоор тодорхойлдог.
Сүү, махан хоолонд (хүнсний ногоо, загас, жимс) ангилах боломжгүй хоолыг ямар ч төрлийн хоол хүнсээр хүссэн цагтаа хэрэглэж болно. Кофер биш треф хоол нь хүний сүнслэг байдалд муугаар нөлөөлж, мэдрэмжийг бууруулдаг гэж еврейчүүд үздэг.
