Бүх үндэстэн, магадгүй айл бүр шарсан мах хийх жортой байдаг. Хоол хийх арга нь заримдаа мэдэгдэхүйц ялгаатай байдаг. Уксус эсвэл майонезаас даршилсан дарс, шар айраг, kefir, цөцгий, эсвэл зүгээр л халуун ногоооор өнхрүүлээрэй. Гэсэн хэдий ч хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг marinade бол цуу ба майонез юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 2 кг гахайн мах
- хүзүүгээ авах нь дээр,
- 4 дунд сонгино
- улаан, хар чинжүү,
- булан навч 6-8 ширхэг,
- ширээний цуу 3% 1.5 л (жорны дугаар 1),
- майонезаас 500 гр (жорны дугаар 2).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хоолны дугаар 1:
Маринад:
1. 5х5 см-ийн том ширхэг болгон хуваасан гахайн мах ав.
2. Сонгиноо 0.5 см зузаан эсвэл бага зэрэг зузаан цагираг болгон хайчилж ав.
3. Гахайн махны хэсгүүдийг гүн паалантай савны ёроолд, хар, улаан чинжүүтэй давс, чинжүү тавина.
4. Сонгины цагиргийг хугалахгүйн тулд дээрээс нь маш болгоомжтой сонгино тавина, ирээдүйн kebabаа хутгана.
5. Хэрэв хүсвэл лаврын навч, хар чинжүү нэмнэ.
6. Махыг бүрэн далд байлгахын тулд цагаан цуу хийнэ.
7. 5 цагийн турш дарж, нэг шөнийн дотор хамгийн сайн даршил.
Алхам 2
Гал түймэр эсвэл шарагч:
1. Модыг бүрэн шатааж, нүүрс болон хувирч дуустал хүлээ, ил гал дээр та kebab шарж чадахгүй.
2. Даршилсан хэсгүүдийг сонгиногүйгээр (тэд шатаж болно) махны ширхэгийн дагуу бие биентэйгээ ойрхон байрлуулна.
3. Маринадыг бүү хая! Kebab шүрших нь танд хэрэг болно.
4. Шорлогыг бүхэлд нь хоол хийх явцад 3-4-ээс ихгүй удаа эргүүлбэл хэт хатах эрсдэлтэй.
5. Та kebab-ийн бэлэн байдлыг зүсэлт хийх замаар шалгаж болно, мах нь шүүслэг, цусгүй байх ёстой. Хэрэв шүүс нь ягаан өнгөтэй бол kebab бэлэн биш байна, нүүрсэн дээрээ буцааж тавиад жаахан хүлээнэ үү.
Алхам 3
Хоолны дугаар 2:
Маринад:
1. Том хэмжээний махыг таглаатай саванд хийнэ
2. Сонгиныг нэг см орчим зузаантай цагираг болгон хайчилж ав
3. Давс, чинжүүтэй улирал (заримдаа kebab-д бэлэн халуун ногооны холимог хэрэглэдэг).
4. Майонезаас асгаж, бүх зүйлийг сайтар холино.
5. 24 цагийн турш хөргөгчинд байлгана.
Алхам 4
Хоол хийх:
1. Шашликыг эхний тохиолдолд адил нүүрсээр шарна.
2. Тэд байгальд зугаалах гэж байгаа боловч цаг агаар урьдчилан сэргийлэв. Бүү уурлаарай, мах чинь алдагдахгүй. Кебабаа гэртээ зууханд шарж идээрэй. Үүнийг хийхийн тулд махан ширхэгийг модон саваа дээр хольсон эсвэл хэрэв боломжтой бол зууханд зориулсан тусгай шорлогоор хийнэ.
3. 230-240 ° C-т 30-40 минут байлгана.
