Байцааны ороомог нь уламжлалт махаар дүүргэсэн Оросын уламжлалт хоол юм. Паприка ба ургамлын гаралтай амтат байцаа өнхрөх нь илүү амттай бөгөөд онцгой үнэр, тансаг үнэрийг олж авдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 2 сонгино;
- - 1 толгой байцаа (2.5 кг жинтэй);
- - 1 ширхэг хуучирсан цагаан талх;
- - 250 мл махан шөл;
- - 1 өндөг;
- - давс чинжүү;
- - 1 багц яншуй;
- - амтат чинжүү;
- - 500 гр татсан үхрийн мах, гахайн мах;
- - 2-3 халбага шар тос;
- - Үндэстэй 50 гр шөл ногоон;
Зааварчилгаа
1-р алхам
Байцаагаас гаднах навчийг аваад ишийг нь огтолно. Байцааны толгойг бүхэлд нь найман минут буцалгана. 24 том даавууг аваад зузаан судлуудын дээд хэсгийг таслав. Үлдсэн байцаагаа шөл зэрэг бусад хоолонд хэрэглээрэй.
Алхам 2
Дүүргэгчийг бэлтгэ: Талхыг хүйтэн усанд дэвтээнэ. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж ав. Яншуй угааж, навчийг нь нилээд цавчих. Татсан махыг өндөг, дарсан талх, яншуй, хагас сонгинотой холино. Давс, чинжүү, улаан чинжүүтэй улирал.
Алхам 3
Хоёр байцаа навчийг нөгөө дээр нь тавиад дээрээс нь бага хэмжээгээр дүүргээд, навчны ирмэгийг нугалаад байцаа өнхрүүлж, модон шорлогоор хатгана.
Алхам 4
Саванд тосоо халаагаад байцаа талхыг бүх талаас нь өндөр гал дээр хоёроос гурван минутын турш хуурна. Шөлийн ногоон болон үлдсэн сонгино нэмнэ. Шөлийг асгаж, бага дулаанаар бүрхэгдсэн байцаа өнхрүүлээд 40 минут буцалгана.
Алхам 5
Халбага байцаа савнаас өнхрүүлж, дулаан газар байрлуулна. Үр соусыг шигшүүрээр дамжуулж, хэрэв хүсвэл усанд шингэлсэн цардуулаар өтгөрүүлнэ. Дараа нь амтлаад цөцгий нэмнэ.
Алхам 6
Соустай байцаа өнхрүүлэн үйлчил. Нухсан төмс, даршилсан ногоо эсвэл хүрэн манжингийн салат нь төгс чимэглэл болно.
