Түргэн оройн хоол эсвэл үдийн хоол бэлтгэх шаардлагатай үед лаазалсан мах үргэлж аврах ажилд ирдэг. Бэлтгэх жор, зохих ёсоор хадгалах жороор тэд хэдэн жилийн турш бүх амтаа хадгалж чаддаг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махыг халуун усанд хийж, дээрээс нь доош нь хатаана. Баглаа боодлын хувьд нэг литрээс ихгүй багтаамжтай шилэн савыг ашиглана уу. Битүүмжлэхийн тулд танд металл хавчуурга эсвэл цагаан тугалга таглаатай шилэн таг хэрэгтэй болно.
Алхам 2
Махыг хадгалалтад бэлтгэ. Хэрэв та түүхий махыг хадгалахыг хүсвэл сайтар зайлж, хатаагаад хальсаа ав. Ном хийхэд хялбар хэсгүүдийг цавчих. Шөл, шарсан мах гэх мэт боловсруулсан махыг чанаж идсэний дараа шууд халуун байлгана.
Алхам 3
Махны зүслэгийг саванд хийж, хүзүүний шугамаас хоёр см доош байрлуулна. Савласан махан дээрээ соусаа хийнэ. Боловсруулсан махны хувьд энэ нь жигнэх эсвэл шарахаас үлдсэн шүүс юм. Түүхий махны хувьд 15 грамм давс, 1 литр устай мөгөөрс, ясны шөл эсвэл давсны уусмал бэлтгэнэ. Цутгах замаар дүүргэх нь зөвхөн халуун байх ёстой. Хэрэв та хавчаар бүхий шилэн тагийг ашиглаж байгаа бол лонхтой даруй битүүмжилнэ. Хэрэв таг нь цагаан тугалгатай бол түлээд лаазаа таглана.
Алхам 4
Ариутгах савыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд өмнө нь том зэс эсвэл паалантай ванны ёроолд байрлуулсан төмөр торон дээр лонхтой босоогоор байрлуулна. Шилэн таглаатай лонхтой усаар бүрэн дүүргэ. Тагийг нь өргөж, илүүдэл уур нь цоорхойгоор дамжин гарах тул ариутгалын явцад тэдгээр нь тасрахгүй. Лаазыг зөвхөн хүзүүний түвшинд хүртэл усаар дүүргэнэ.
Алхам 5
Усыг аажмаар буцалгана. Дунд зэргийн буцалгаад хоёр цагийн турш ариутга. Цагаан тугалганы таглаатай лаазыг ариутгасны дараа шууд өнхрүүлэн алчуур дээр дээрээс нь доош нь тавина. Лаазыг буруу өнхрүүлбэл алдагдал нэн даруй ил болно. Резинэн тууз бүхий шилэн таглаа нь хөргөсний дараа лонхтой дээр наалддаг бөгөөд дараа нь хавчаарыг авч болно.
Алхам 6
Хөргөсний дараа сүмс нь вазелин шиг болж, түүний гадаргуу дээр өөхний давхарга гарч ирэх ёстой. Энэ нь лаазалсан хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг нэмэгдүүлдэг. Махаа хуурай, харанхуй газар хадгална уу. Үе үе лаазалсан хоолыг үзэж, таглаад тослох хэрэгтэй.
