Гэрийн лаазлах нь ой, талбай, цэцэрлэг, ногооны цэцэрлэгээс илүүдэл бэлгийг зуны улиралд хадгалах тохиромжтой арга юм. Давс, элсэн чихэр, цуу, сүүн хүчил нь олон зууны туршид мэддэг дөрвөн байгалийн хадгалалт юм. Жимс, жимсгэний урт хугацааны хадгалалтанд элсэн чихэр ихэвчлэн ашиглагддаг - компот, чанамал, хадгалалт, жигнэмэг, вазелин, чанамал зэргийг лаазалдаг боловч цуу, давс зэрэг бэлдмэлүүд байдаг.
Лаазлах үндсэн дүрмүүдийн нэг бол орц найрлагаа сайтар сонгох явдал юм! Та хоолоо хэдий чинээ шинэлэг байдлаар хэрэглэнэ, чиний тавагны амт, үнэр нь илүү баялаг байдаг. Эвдэрсэн, муудсан жимс, жимсгэнээ хаяж, үлдсэнийг нь зайлж хатаана. Гэнэтийн найрлагатай хомсдол үүсэхээс зайлсхийхийн тулд лаазалсан жороо урьдчилан сонгох хэрэгтэй. Жишээлбэл, халуун ногоотой алимыг хоол хийж үзээрэй. Эдгээр нь шатаасан эсвэл шарсан мах, шувууны аж ахуй, бяслагны таваг дээр маш сайн нэмэлт болно. Танд 6 кг алим, 12 аяга элсэн чихэр, 6 аяга ус, 1 1/4 аяга 5% -ийн цуу (алимны алимны шүүс хамгийн сайн үр дүнтэй), мөн 3 хоолны халбагын хумс, 8 шанцай мод хэрэгтэй болно.
Алимаа угаана уу. Хальс, зүсмэлүүдээр хувааж, өмнө нь голоос нь чөлөөлсөн. Том, 6 литрийн саванд элсэн чихэр, ус, цуу, хумс, шанцай зэргийг хольж, буцалгаад халаагаад 3 минут буцалгана. Алимны зүсмэлүүдийг халуун сироп дээр хийж дахин 5 минут буцалгана. Одоо бэлдэцийг лаазалж болно.
Савыг ариутгана. Бэлтгэсэн лонхтой ижил өндөртэй өргөн савыг гуравны хоёрыг усаар дүүргэ. Шилэн савыг ёроолд нь тавиад ёроолыг нь доош нь харуулаад тагийг нь ижил тогоонд хийнэ. Зарим гэрийн эзэгтэй нар урьдчилж ёроолд нь тусгай тавиур тавьдаг эсвэл хэд хэдэн давхаргад ороосон алчуур тавьдаг гэж тэдний үзэж байгаагаар ийм урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ нь банкууд хагарахыг зөвшөөрдөггүй. Савыг өндөр гал дээр тавиад усыг буцалгаад 10 минут буцалгана. Гараа түлэхээс зайлсхийхийн тулд бээлий өмс. Буцалж буй уснаас лонхтой, тагийг зайлуулахын тулд том хоол хийх хавчаар ашиглана уу. Тэднийг хуурай, цэвэр цайны алчуур дээр тавь. Буцалж буй устай савыг гал дээрээс бүү ав. Энэ нь ашигтай хэвээр байх болно.
Лонхтой хоосон зайгаар дүүргэ. Халуун ногоотой алимны хувьд эхлээд жимсний зүсмэлүүдийг тавиад дараа нь сироп дээр асгаж, сав бүрийн дээд хэсэгт ашиглагдаагүй зай үлдээнэ. Тагийг нь тагла. Та ердийн төмөр шураг малгай ашиглаж болно, эсвэл тусгай машинтай бол лаазаа өнхрүүлж болно. Тагны доор хөгц үүсэхээс зайлсхийхийн тулд илгэн цаасыг спиртээр дэвтээж, мушгихаас өмнө ваарныхаа хүзүүнд хавчуулах нь зүйтэй гэж үздэг. Үүнтэй ижил хавчаар ашиглан лаазыг буцалж буй усанд хийж, тагийг нь доошлуулаад тэндээ дахиад 10 минут байлгаад аваад хөргөнө.
Лаазалсан хоолыг зохих ёсоор хадгалах. Тэднийг гал тогооны өрөөний хонгил эсвэл доод тавиур гэх мэт харанхуй сэрүүн газар байлга. Хэрэв танд цөөн хэдэн ширхэг эсвэл маш том хөргөгч байгаа бол хэсэг хэсгүүдээ оруулаарай. Тохиромжтой нөхцөлд лаазалсан жимс, жимсгэнэ олон жилийн турш хадгалагддаг.
