Буритосыг Мексикийн үндэсний хоол гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч үүнийг саяхан буюу 100 гаруй жилийн өмнө зохион бүтээжээ. Яг он сар өдөр (1910 он), тавагны зохиогч (Хуан Мендес) хүртэл мэдэгддэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 1 халбага чидуны тос;
- - 0.5 кг татсан үхрийн мах;
- - 1 толгой сонгино;
- - 1 хумс сармис;
- - 1 халбага зира;
- - 1 чинжүү чинжүү;
- - 400 гр улаан лооль;
- - 1 ширхэг лаазалсан улаан шош;
- - исгээгүй 4 бялуу;
- - 1 халбага улаан чинжүү;
- - 4 халбага майонезаас;
- - 1 халбага жижиглэсэн килантро;
- - сараалжтай бяслаг 1 халбага.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Татсан махыг ургамлын тосонд үйрмэг болтол нь хуурна. Сонгино нилээд цавчих, сармисны хумсыг хэвлэлээр дамжуулна. Эдгээрийг татсан маханд нэмээд сонгино тунгалаг болтол нь шарна. Татсан махыг халуун ногоо (буталсан чинжүү, зир) -аар амтлана. Давс хийж амтална.
Алхам 2
Улаан лоолийг шаантаг болгон хайчилж, маханд нэмнэ. Лаазалсан шошыг коланд хийж шидээд улаан лоолийн махны масс руу хутгана. Хайруулын тавган дээр хагас шилэн ус хийнэ, буцалгана. Галыг багасгаж 15 минут орчим унтраана. Та аяга тавгаа таглаатай таглах шаардлагагүй. Масс өтгөрөх ёстой бөгөөд бүх илүүдэл чийг уурших ёстой.
Алхам 3
Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Майонезаас исгээгүй бялуу дээр тараана. Махны дүүргэлтийг 4 хэсэгт хувааж, тортилла тус бүр дээр тавина. Бялууны эсрэг 2 ирмэг дээр нугалав. Тэдгээрийг дээр нь байрлуулж, шүдний тусламжтайгаар бэхлээрэй.
Алхам 4
Жигнэмэгийн тосыг тосоор тосолно. Бүрритозыг дээр нь тавиад, паприка цацна. 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 5
Бурритог зуухнаас аваад шорлогоо ав. Cilantro-г цавчих ба бяслагыг нилээд үрж үрнэ. Бүрритосыг үрж жижиглэсэн бяслаг, килантрогаар цацна. Дулаан үйлчил.
