Одоогийн байдлаар гэрийн эзэгтэй бүр гар хийцийн kvass хийхийг мэддэг гэж сайрхаж чадахгүй, учир нь дэлгүүрээс худалдаж авах нь илүү хялбар байдаг. Үүний зэрэгцээ халуунд энэ сэргээгч ундааны давуу талыг үгүйсгэх аргагүй юм. Okroshka нь гар хийцийн kvass-тай хамт гайхалтай сайхан болно.
Kvass-ийн найрлага:
- Ус - 3 литр;
- Нойтон мөөгөнцрийн - жижиг хэсэг;
- Sugar - 3 хоолны халбаганууд;
- Талх kvass - 3 хоолны халбаганууд;
- Бор талхны царцдас;
- Үзэм эсвэл тунхууны - тод байхын тулд.
Окрошкагийн найрлага:
- Төмс - 5 булцуу;
- Тахианы өндөг - 5 ширхэг.;
- Өргөст хэмх - 2 ширхэг;
- Чанасан хиам - 200 гр;
- Dill - ½ баглаа.
- Ногоон сонгино - unch баглаа.
Бэлтгэл:
- Квасс хийхийн тулд эхлээд исгэлэн гурил хийх хэрэгтэй. Мөөгөнцрийг нэг аяга усанд уусгаад бага зэрэг элсэн чихэр (цайны халбаган дээр) нэмээд хөргөгчинд нэг өдөр байлгана. Дараа нь усыг зайлуулж, цэвэр усаар шингэлэх нь мөөгөнцрийн үнэрээс ангижрах болно. Талх kvass нэмээд хольж, исгэж үлдээнэ.
- Мөөгөнцөр бэлэн болмогц та квас бэлтгэх процедурт шууд очиж болно. Гурван литрийн саванд элсэн чихэр хийнэ, хэрвээ танд чихэрлэг ундаа хэрэгтэй бол илүү их чихэр нэмж болно. Сараалжтай тунхууны, бэлэн исгэлэн, 3 хоолны халбагын хуурай квассыг элсэн чихэр дээр нэмнэ. Баялаг өнгөний хувьд хүрэн талхыг харанхуй өнгөнд хүртэл хатаасан саванд хийнэ.
- Бүгдийг бүлээн усаар асгаж, хольж, тагийг нь хааж, kvass бүхий савыг зөөлөн болтол нь тод газар тавь. Квасс тоглохоо больсон, өөрөөр хэлбэл хөөс үлээхэд бэлэн байдаг. Бэлэн квасыг шүүж, хөргөгчинд хадгалах ёстой. Квассын дараагийн лаазыг хийхийн тулд элсэн чихэр, хуурай квассыг бэлэн ундаанаас үлдсэн мөөгөнцөр дээр нэмнэ.
- Окрошкагийн хувьд төмс, өндөгийг буцалгаад хальслаарай. Дараа нь төмс, өндөг, чанасан хиам, шинэ өргөст хэмхийг жижиг дөрвөлжин хэрчинэ. Дилл болон ногоон сонгиноыг хутгаар цавчих. Бүх бүтээгдэхүүн, давсыг холино.
- Хавтан бүрт okroshechny холимог хийж, хөргөсөн kvass хийнэ. Хамгийн халуун өдрүүдэд цөцгийтэй хамт үйлчил.
