Халуун Испанид хүйтэн gazpacho шөлийг уламжлал ёсоор зуны улиралд бэлтгэдэг боловч хүйтэн жавартай өөр нэг сэргээгч шөл нь алдар нэрээрээ дутахгүй юм. Энэ бол salmorejo-ийн тухай юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 500 гр. боловсорсон улаан лооль;
- - 100 гр. цагаан талх (бага зэрэг хатсан);
- - 2-3 хумс сармис;
- - давс;
- - усан үзмийн цуу;
- - өндөг;
- - 50 гр. jamon (заавал биш).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нэгдүгээрт, чанасан өндөгийг буцалгаж, хөргөнө.
Алхам 2
Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлж хальсыг нь арилгана. Тэдгээрийг сармистай хамт хутгагчаар нунтаглана. Үүний дараа бид үүнийг шигшүүрээр арчиж, масс нь маш зөөлөн бөгөөд шаардлагагүй үрийн ширхэггүй болно.
Алхам 3
Улаан лоолийн сармисны нухашаа хутгагч дээр хийнэ, оливын тос, нэг халбага цагаан цуу, давс, зүсмэл талх нэмнэ. Талх бага зэрэг норсон үед холигчийн агууламжийг дор хаяж 3 минутын турш нунтаглана. 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Алхам 4
Үйлчилж эхлэхээс өмнө чанасан өндөг, жемоны хэрчээд шөлийг саванд хийж тавган бүрийн төвд сонирхогчийн болон өндөгний хэсгүүдийг сайтар байрлуул.
