Газпачо бол хүйтэн, сэргээгч улаан лоолийн шөл юм. Энэхүү хоол нь анх Андалузид гарч ирсэн боловч одоо дэлхий даяар чанаж иджээ. Испанид gazpacho нь шөл гэхээсээ илүү ундаа гэж тооцогддог тул зөвхөн шөлний аяган дээр биш шилэн аяганд ч хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - боловсорсон улаан лооль - 0.6 кг
- - өргөст хэмх - 250 гр
- - Болгарын чинжүү - 300 гр
- - ногоон сонгино - 150 гр
- - чидун жимсний тос - 100 мл
- - сармис - 1-2 хумс
- - дарс эсвэл алимны цууны цуу - 2 tsp
- - халуун чинжүү - 1 ширхэг.
- - цагаан талх - 1 ширхэг. (жигнэмэгээр солихыг зөвшөөрнө)
- - амт, ургамал, давс, чинжүү
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхлээд бүх ногоог зайлж, хатаана. Дараа нь улаан лоолийн хальсыг дээр нь буцалсан ус асгаж зайлуулна. Улаан лоолийг 4 хэсэг болгон хайчилж, үрийг нь ав.
Алхам 2
Өргөст хэмхийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваа. Чинжүүгээ хоёр хуваагаад гол болгон жижиг хэсгүүдэд хуваана. Сонгино, сармисаа хальсалж хэрчинэ.
Алхам 3
Дараа нь холигч ашиглан улаан лооль, чинжүү, сонгино, сармис, өргөст хэмхийг хэрчинэ. Энэ хольц дээрээ цуу нэмээд оливын тос, давс, перецээр амтлан амтлана.
Алхам 4
Одоо gazpacho-г дахин хутгагчаар хутгаад хөлдөөгчид дор хаяж 10 минут байлгаарай. Энэ процессыг хурдасгахын тулд gazpacho-г хүйтэн усаар бага зэрэг шингэлж эсвэл мөс нэмж болно.
Алхам 5
Gazpacho-г үргэлж сэрүүн байлгана. Хэрэв та шөл дээр халуун ногоо нэмэхийг хүсвэл үйлчлэхийнхээ өмнө Табаско соусаа хэдэн дусал дуслаарай. Хэрэв gazpacho хангалттай зузаан байвал түүнийг хүйтэн усаар шингэлнэ. Шөлийг аяганд хийж юүлэхэд ургамлын гаралтай ургамлаар чимэглээд хальсалж цагаан талх эсвэл croutons зүсмэлүүдийг нэмнэ. Газпачо, далайн хоолонд нэмж болно.
