Рататуй бол энгийн хоол боловч амттай амттай байдаг. Энэ нь янз бүрийн ногоогоор бэлтгэгддэг бөгөөд энэ нь үзэсгэлэнтэй, гэрэл гэгээтэй болдог. Бид анхны сонгины соустай, бяслагны хальстай рататуил бэлтгэх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Рататуйлийн хувьд:
- - 400 гр улаан лооль;
- - Хаш, хонхны чинжүү тус бүр 360 гр;
- - 350 гр zucchini.
- Соусын хувьд:
- - 300 гр сонгино;
- - 45 гр улаан лоолийн зуурмаг;
- - 5 хумс сармис;
- - 8 tbsp. чидун жимсний тос халбага;
- - 5 tbsp. нимбэгний шүүс халбага;
- - 1 багц яншуй;
- - 2 халбага хуурай ганга;
- - 1 халбага элсэн чихэр;
- - давс.
- Дүүргэх:
- - 100 гр Голландын бяслаг;
- - 100 мл цөцгий;
- - 1 өндөг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хашнуудаа хальсалж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, бүх талаараа давс цацаж, шүүсийг урсгахын тулд 15-20 минут байлгана. Давснаас хашыг зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Шинэхэн улаан лоолийг буцалж буй усанд дүрж, хальслаарай. Улаан лооль, zucchini-ийг том хэмжээтэй хэрчинэ. Болгарын чинжүүг үр, цагаан хуваалтуудаас хальтирч, мөн бүдүүн хэрчсэн.
Алхам 2
Sauce бэлтгэ: улаан лоолийн зуурмагийг элсэн чихэртэй хольж, хуурай ганга. Сонгино хальсалж, шоо болгон хувааж, сармисаа сармисаар шахаж, яншуйгаа цавчих. Чидун жимсний тосонд сонгинооо ил тод болтол нь хуурч, улаан лоолийн зуурмаг, сармис, нимбэгний шүүс, ургамал нэмнэ. Давс хийж амталж хутгана.
Алхам 3
Sauce нь хаш, zucchini, Болгарын чинжүүтэй хольж, таглаад 10 минутын турш буцалгаад, энэ хугацаанд хэд хэдэн удаа хутгана. Улаан лоолийг нэмээд хутгана, тэр даруй галд ав.
Алхам 4
Сонгины соустай хүнсний ногоог жигнэмэгийн саванд хийнэ. Дүүргэгчийг бэлтгэ: бяслаг үрж, өндөгийг цөцгийтэй хамт үрээд бүгдийг нь холино. Боолтыг хүнсний ногооны дээд хэсэгт жигд тараана.
Алхам 5
Ургамлын гаралтай ratatouille-ийг 200 градусын турш 15 минутын турш жигнэнэ. Энэ хугацаанд бяслагны царцдас алтан өнгөтэй байх ёстой.
Алхам 6
Бэлэн шатаасан ratatouille-ийг бяслаг царцдасын доор өвсөөр чимэглээд, хачир эсвэл бие даасан хоолоор үйлчил. Энэхүү жороор хийсэн хүнсний ногоо нь үргэлж анхилуун, шүүслэг, зөөлөн байдаг.
