Тамхи татах нь гахайн өөхөнд онцгой сайхан үнэр өгч, муудахаас хамгаалж, амт, гадаад төрхийг нь сайжруулдаг. Энэ бол ходоодны салст бүрхэвч дээр хамгаалалтын давхарга үүсгэх замаар хурдан хордлогоос урьдчилан сэргийлэх маш сайн зууш юм. Эпидемийн үед өөх тос нь вирусын эсрэг нэмэлт саадыг үүсгэдэг. Гахайн өөх тамхи татах нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд гахайн мах, гар хийцийн утаа агуулахад хангалттай.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1.5 кг гахайн өөх;
- smokehouse;
- хэлтэрхий
- модны үртэс.
- Давсны уусмалд хадгалсан хувьд:
- 1 литр ус;
- 160 грамм давс;
- 5-10 чинжүү вандуй;
- 3-4 ширхэг булан навч;
- 4 ширхэг хумс;
- 3 хумс сармис.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тамхи татахын тулд өөх тосыг махны давхаргатай хамт хэрэглэх нь дээр. Шинэхэн гахайн өөхийг цэвэрлээд 10 см орчим, 20 см урт хэсэг болгон хуваа. Зөвхөн урьдчилан давсалсан гахайн махыг тамхи татдаг. Хамгийн түгээмэл нь хуурай ба нойтон давсжилт юм.
Алхам 2
Хуурай давсалж, гахайн махны амт, үнэрийг сайжруулдаг давс, жижиглэсэн сармис, халуун ногоо зэргийг тал бүрээс нь сайтар үрж арчина. Арьсан дээр хангалттай хэмжээний эдгэрэлтийн хольц авахыг хичээ. Өөх тосны бүх зүслэг, ховилыг давсаар сайтар дүүргэж байгаарай, яагаад гэвэл хортой бактерийн хуримтлал үүсдэг. Гахайн махны хэсгүүдийг аяганд сайтар хийж, ёроолыг нь давсны давхаргаар хучна. Мөр бүрийг давсаар цацна. Хоолны тавгийг дор хаяж 20 хоногийн турш илгэн цаас, давсаар хучна. Гахайн махыг үе үе эргүүлж, сулласан давсны уусмалаар усална. Бэлэн болсон давсыг цэвэрлээд бүлээн усанд угаагаад 1-2 хоног өлгөөд хатаана.
Алхам 3
Нойтон давслахын тулд давсны уусмалд хадгалсан ус бэлтгэж, давс, буцалгаад үнэрт халуун ногоо, хальсалж сармис нэмнэ. Гахайн махыг саванд хийж, давсны уусмалд хадгалж, тагийг нь таглаад хоёр долоо хоног зогсооно. Давсжилтыг сайжруулахын тулд хэсгүүдийг үе үе эргүүл. Бэлэн гахайн махаа угааж, олсоор боогоод сэрүүн газар 1-2 хоног өлгө.
Алхам 4
Давсалсан гахайн махыг арьсан дээр нь доош нь торон дээр тавина. Гахайн өөхийг 90 градусын температурт 40 минутын турш тамхи татдаг. Тамхи татдаг гахайн өөх нь алтан өнгө, гайхалтай үнэрийг олж авах ёстой. Гахайн өөх тосыг анхилуун үнэр, амтлагчаар өгөхийн тулд түлшнийхээ модонд лаврын навч, сонгины хальс эсвэл розмарин мөчир нэмнэ. Тамхи татах явцад түлээ хүчтэй утаа ялгаруулж, утаа гаргадаггүй хурц дөлөөр шатахгүй байхыг бүү мартаарай. Үүнийг бүдүүн фракцын үртэс, үртэс эсвэл чип ашиглан хийж болно.
Алхам 5
Бэлэн тамхи татдаг хэсгүүдийг буталсан сармисаар угааж, улаан чинжүүтэй цацна. Хар талх, сонгино, dill, сармистай хамт хэрэглээрэй. Тамхи татдаг хоолыг гэсгээсний дараа амт, үнэрээ алддаг тул хөлдөөж болохгүй.
