Төмсний зуурмагийн бялуу нь анхилуун үнэртэй бөгөөд сэтгэл ханамжтай байдаг, ялангуяа махыг дүүргэлтэнд хийж байвал. Ийм амттан хийх жор нь энгийн байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - төмс - 200 гр;
- - гурил - 200 гр;
- - өндөг - 3 ширхэг;
- - цөцгийн тос - 50 гр;
- - ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
- - давс - 1 tsp;
- - гахайн мах (булан) - 500 гр;
- - Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
- - улаан лооль - 2 ширхэг;
- - сонгино - 2 толгой;
- - тос (33-38%) - 100 мл;
- - сүү (2.5%) - 100 мл;
- - улаан лоолийн зуурмаг - 2 tbsp. л.;
- - газрын хар чинжүү - чимх;
- - хатуу бяслаг - 50 гр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурмагийн бэлтгэл. Төмсийг хальсалж, тайрч, давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Дараа нь усыг зайлуулж, төмсийг нухна. 1 өндөг, цөцгийн тос нэмээд хутгана.
Алхам 2
Нухсан төмс рүү гурилаа хийж зуурсан гурил зуурна. Бампер хийж тос түрхсэн хуванцар хэвэнд хийж тавь. Зуурсан зуурмагийг хөлдөөгчид 20 минутын турш тавина.
Алхам 3
Бөглөх хоол хийх. Үрийг нь чинжүүгээс цэвэрлээд жижиг хэсгүүдэд хуваана. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Сонгино, чинжүүгээ ургамлын тосонд бага зэрэг хуурна.
Алхам 4
Махыг угааж, жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Махыг хүнсний ногоо, давс, чинжүү, шарсан махтай хослуулан хагас бэлэн болтол нь хуурна. Улаан лоолийг шоо болгон хувааж ав. Мах, ногоотой хольж дахин 5 минут буцалгана.
Алхам 5
Бэлтгэх бэлтгэл. Цөцгий, сүү, улаан лоолийн зуурмаг, хоёр өндөгийг нэгтгэнэ. Давс. Сайн хумсны.
Алхам 6
Бяслаг үрж жижиглээрэй.
Алхам 7
Бялууг зуурсан гурилан саванд хийж, дээрээс нь бялууг дүүргэ. Зууханд 220 градусын турш 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө бялуу дээр сараалжтай бяслаг цацна. Хамгийн амттай бялуу бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!
