Гэрийн бяслагтай бяслагтай бялуу нь хамгийн дуртай боов бөгөөд амт нь бага наснаасаа мэддэг байсан. Амттай, гайхалтай хоолны дуршилтай бяслаг жигнэмэгийг жигнэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд хамгийн гол нь "зөв" зуурсан гурил хийх явдал юм.
Танд хэрэгтэй болно:
Туршилтын хувьд:
- дөрвөн аяга гурил;
- аяга сүү;
- 10 грамм хуурай мөөгөнцөр;
- нэг өндөг;
- 50 грамм цөцгийн тос;
- элсэн чихрийн хоёр халбага;
- 1/2 халбага давс.
Дүүргэлтийн хувьд:
- 500 грамм гэрийн бяслаг;
- тахианы өндөгний хоёр шар;
- дөрвөн хоолны халбага элсэн чихэр;
- давс (хутганы үзүүр дээр);
- цөцгий (өөх тос) хоёр хоолны халбаганууд.
Өргөн, гүн төмөр саванд нэг аяга сүү асгаж, 35-40 хэм хүртэл халаана. Үүний дараа сүүнд 10 грамм хурдан үйлчилдэг мөөгөнцрийн давс, элсэн чихэр нэмээд хольж, савыг 10 минутын турш дулаан газар байрлуулна.
Үүний зэрэгцээ, цэвэр, өргөн таваг дээр гурван шил гурил (өмнө нь шигшсэн) асгаж, үүссэн гулсалтын дунд жижиг хотгор хийж, дотор нь өндөг хувааж, цөцгийн тос нэмээд хутгана. Энэ үе шатанд зуурмаг нь үйрмэг байх ёстой.
Дараа нь бэлтгэсэн масс руу бүлээн сүү хийнэ, бүгдийг нь халбагаар сайтар хутгаад бөөгнөрөлгүй болно. Дараа нь бага багаар зуурсан гуриландаа гурил нэмээд хутгана (дээд тал нь гурил нэмж болно). Үүний үр дүнд та бараг гартаа наалддаггүй зөөлөн, уян хатан зуурсан гурилтай байх ёстой. Үүнийг алчуураар хучиж, дулаан газар 30 минут орчим байлгасны дараа бага зэрэг үрчлээгээд 30 минут байлгана. Нийтдээ зуурсан гурил дор хаяж хоёр удаа өсөх ёстой.
Зуурмаг өсч байх үед дүүргэж нэмнэ. Бүх гэрийн бяслаг, давс, элсэн чихэр, шар, цөцгий зэргийг тавган дээр хийж хутгаад элсэн чихэр бүрэн уусч, масс нь нэгэн төрлийн болно.
Зуурмаг, дүүргэлт бэлэн болмогц өөрсдөө бяслагны бялуу үүсэхэд шууд орно. Ажлын гадаргууг гурилаар бага зэрэг цацаж (бяслагтай жигнэмэгийн гурилтай ижил төрлийн гурилыг хэрэглээрэй), зуурсан гурилаа тавиад гараараа бага зэрэг боож тавь (энэ үе шатанд гол зүйл нь хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвэл жигнэх болно. хатуу байх). Дараа нь зуурсан гурилыг бүхэлд нь жижиг хэсгүүдэд хувааж, хэмжээ нь тахианы өндөгнөөс хэтрэхгүй бөмбөлөг хэлбэртэй болгоод зуурмагийг бага зэрэг дээшлүүлнэ (зуурсан гурилыг жигд цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр зүсэх нь дээр. бөмбөгний хоорондох зай нь дор хаяж долоон найман см). Дөрвөөс таван см-ийн ёроолын диаметртэй шилэн аягыг аваад зуурмагаар хонхойлгоно (савны ёроолыг зуурсан бөмбөгөн дээр тавиад түлхэхэд л хангалттай). Өмнө нь хийсэн дүүргэлтийг бэлэн "сагс" -нд хийнэ.
Ирээдүйн бяслагтай жигнэмэгийн жигнэмэгийг 190-200 хэм хүртэл халаагаад 30 минутын турш зууханд хийж, хугацаа өнгөрсний дараа жигнэмэгийн бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгаад бэлэн бол бяслаг бүрийн ирмэгийг тослоорой. Бага зэрэг ургамлын тосоор жигнэмэгээ цэвэрхэн алчуураар хучиж бага зэрэг хөргөнө.
