Загалмай загас, цурхай алгана, мөрөг, алгана зэрэг гол, нуурын загасыг далайн загаснаас илүү цөцгий дээр чанаж иддэг. Цөцгий нь шаврын өвөрмөц үнэртэй тэмцэхэд тусалдаг бөгөөд загасны махыг зөөлөн, эмзэг болгодог. Үүнээс гадна, алтан цөцгий царцдасын дор бүхэлд нь шатаасан загас нь үзэсгэлэнтэй, маш амттай хоол юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1.5 кг загас
- 150 гр цөцгий
- Дилл
- Яншуй
- Давс
- Чинжүү
- Кориандр
Зааварчилгаа
1-р алхам
Загасны масштаб. Хэрэв гэдэс дотрыг нь татаагүй бол гэдэс дотрыг нь ав. Цөсний хүүдийд гэмтэл учруулахгүй байхын тулд үүнийг болгоомжтой хий, эс тэгвээс загас нь тааламжгүй гашуун амтыг олж авах болно. Цөцгий дээр шатаасан загасыг бүхэлд нь, толгойтой нь хамт чанаж иддэг тул заламгай махыг зайлуулах нь зайлшгүй шаардлагатай: элс, лаг, шорооны тоосонцор тэдгээрт хадгалагдана. Дараа нь загасыг хүйтэн урсгал усаар зайлж, салфеткааар хатаана.
Алхам 2
Загасыг давсалж, дотор, гадна талдаа хар чинжүүтэй цацна. Кориандра нэмнэ үү. Наранцэцэг эсвэл чидун - ургамлын тосоор бүх талаас нь тараана. Яншуй, dill-ийн мөчрийг гэдэс дотор байрлуул.
Алхам 3
Өөр нэг бэлдмэлийн аргыг олон ястай загасанд хэрэглэж болно. Загасыг нурууны дагуу хоёр хувааж, нурууг нь авах хэрэгтэй. Үүний дараа хэвлийн ясыг арилгаж, гадна талаас хоёр хажуугийн зүсэлт хийдэг. Зүсэлтэнд үүссэн ясыг арилгах хэрэгтэй. Үүний дараа филе нь ижил хэлбэрт ороод дараа нь бүхэл бүтэн загас шиг жигнэнэ.
Алхам 4
Жигнэмэгийг ургамлын тосоор тосолж, загасыг дунд нь байрлуул. Шилэн аягыг 50 орчим грамм усаар дүүргээд жигд хуудсан дээр хийнэ. Загасыг зууханд шатаахгүйн тулд үүнийг хийх ёстой.
Алхам 5
Жигнэмэгийг 150 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Загасыг тэнд 20-25 минутын турш байлга. Дараа нь гаргаж аваад жигнэмэгийн тавган дээрээс авалгүйгээр цөцгийтэй сайтар хучна. Энэ хоолонд цөцгий тосыг бага хэмжээгээр уух нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр жигнэх үед бага дусал дуслаарай. Загасыг бүрхсэний дараа зууханд буцааж тавина. Дахиад 10-15 минут байлгана. Үр дүн нь амттай алтан царцдас байх ёстой. Хэрэв үгүй бол загасыг шарахын тулд шарсан махыг таван минутын турш асаана уу.
Алхам 6
Төмс, будаа нь загасны аяганд зориулсан сонгодог хачир юм. Цөцгий дэх загас нь нухсан төмс, ердийн чанасан эсвэл шарсан төмстэй сайн зохицдог. Цагаан будааг задрахгүй, хэлбэрээ хадгалж үлдэхийн тулд удаан чанаж болохгүй. Хоолыг ургамал, салат, хүнсний ногоогоор чимэглэх боломжтой.
