Тахианы мах, төмсний бялуу бол хоолны дуршил, гэр бүлийн оройн хоолны гол хоолоор үйлчилж болох сайхан хоол юм. Энэхүү бялуу нь янз бүрийн түвшний нарийн төвөгтэй олон жортой байдаг. Хэрэв та зуурсан гурил зуурах гэж огт завгүй байхыг хүсвэл бэлэн зуурмаг худалдаж аваарай.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Мөөгөнцрийн зуурмагийн бялуу:
- 0.5 литр сүү;
- 12 гр (1 уут) хуурай мөөгөнцөр;
- 1 кг гурил;
- давс;
- 2 хоолны халбага элсэн чихэр;
- 1 халбага ургамлын тос;
- 2 сонгино;
- Сармисын 2 хумс;
- 0.7 кг тахианы хөл;
- 0.5 кг төмс;
- хайруулын ургамлын тос;
- газрын хар чинжүү;
- 1 өндөг.
- Хийсвэр боов:
- 1 багц бэлэн хийсвэр боов;
- 0.5 кг тахианы булан;
- 0.5 кг төмс;
- 1 том сонгино;
- Provencal хуурай ургамлын холимог 1 халбага;
- давс;
- хайруулын ургамлын тос;
- газрын хар чинжүү;
- 1 шар.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мөөгөнцрийн зуурмагийн бялууг туршиж үзээрэй. Сүүгээ халаагаад нэг уут хуурай мөөгөнцрийн уусгаад давс, элсэн чихэр нэмнэ. 10-15 минут хүлээгээд ургамлын тос нэмээд жижиг хэсгүүдэд сүүний хольцдоо шигшсэн гурил нэмнэ. Зуурсан гурилаа гараараа зуураад бөөнд нь хийгээд алчуураар хучиж 2 цагийн турш дулаан газар тавь.
Алхам 2
Тахианы хөлөөс махыг аваад шоо эсвэл тууз болгон хуваа. Сонгино, сармисаа нилээд хэрчиж, төмсөө угааж, хальслаад тахианыхаа адил хэрчээрэй. Мах, сонгиноо халуун ургамлын тосонд шарж, тус тусад нь хайруулын тавган дээр төмсөө шарна. Тахианы маханд хийж хутгаад давс, газрын хар перец нэмнэ.
Алхам 3
Зуурсан гурилыг хоёр тал болгон хувааж, тус бүрийг нь давхарга болгон хийнэ. Тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Дээрээс нь дүүргэж, ирмэгээсээ бага зэрэг татна. Бялууг жижиг давхаргаар хучиж, ирмэгийг нь өргөж, сайтар хавчих. Бялууны дунд жижиг нүх гаргаад гадаргууг өндгөөр үрж алтан хүрэн царцдас үүснэ. Бялууг 20-30 минутын турш байлгаад халаадаг зууханд хагас цагийн турш тавина. Бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг жигд хуудсан дээрээс авч, алчуурны доор тавиад хэсэг хэсгээр нь хувааж үйлчил.
Алхам 4
Бялуу хийсвэр боов Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад дотор нь сонгинооо ил тод болтол нь хуурна. Тахианы мах, жижиглэсэн төмс, давс, газрын хар чинжүү, Provencal ургамлын хольцыг нэмнэ. Хутгахдаа бүгдийг нь шаргал өнгөтэй болтол нь чанаж идээрэй.
Алхам 5
Хийсэн боовны хавтанг өнхрүүлэн тосолсон галд тэсвэртэй саванд хийнэ. Зуурмагийг хуруугаараа тэгшлээд ирмэгийг нь тойруулан бампер хий. Дүүргэгчийг байрлуулж, зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргаар хучна. Ирмэгийг хавчих, бялуу дунд нүх гарга. Өндөгний шарыг сэгсэрч, хавтгай силикон сойз ашиглан бялуу дээр нь самна. Хоолоо 200 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийж 20 минут жигнэнэ. Бэлэн бялууг шинэхэн цөцгийтэй аягатай шууд хайруулын тавган дээр хийж болно.
