Шоколад бол хүүхэд, насанд хүрэгчдийн хамгийн дуртай амттан юм. Дэлгүүрүүдийн тавиур дээр олон төрлийн сонголт байгаа нь гэртээ амттан хийдэг жинхэнэ тансаг хүмүүсийг зогсоохгүй. Гэхдээ бүтээгдэхүүн тэр болгон “дэлгүүрт байдаг шиг” гарч ирдэггүй. Үүний нууц нь амттанг зөөлрүүлэхэд оршино.
Гэрийн хийсэн чихэр
Бялуу эсвэл чихэрт зориулж мөстөлт хийх нь тийм ч хэцүү биш тул та хэд хэдэн нарийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, гэртээ шоколадыг хэрхэн яаж уурлах вэ. Үүнийг хийхийн тулд дэлгүүрээс худалдаж авсан амттангийн бүхэл бүтэн хавтан хэрэгтэй болно. Үүнийг усан ваннд хайлуулна. Үүний тулд усыг том хайруулын тавган дээр асгаж гал дээр халаана.
Температур 60 ° C-д хүрэхэд дээр нь өмнө нь тансаг хоолыг эвдэж байсан жижиг таваг тавьдаг. Байнгын хутгалтаар массыг цөцгийтэй нийцүүлж, температур нь одоогийн байдлаар 45 ° C байна. Жижиг савыг зайлуулна. Амтат массын гуравны нэг нь гантиг хавтан дээр цутгаж, модон эсвэл керамик хусуур ашиглан бүхэлд нь тараана.
Чулуу нь бодисыг хурдан хөргөдөг. Дараа нь бараг хөргөсөн түүхий эдийг үлдсэн хэсэгт нэмнэ. Бага зэргийн цаас түрхэж илж цаасаар жигнэх нь амжилттай болсон эсэхийг шалгана уу. Хэрэв дусал 2-3 минутын турш хөлдсөн бол гялбаатай байвал бүх зүйл амжилтанд хүрсэн болно. Хэрэв үгүй бол үйлдлийг давт.
Амтат хоол
Зарим үйлдвэрлэгчид саяхан шоколадыг ууршуулахаа больсон. Тэд дуудлага хийхэд бэлэн амтат хоол хэрэглэдэг. Жижиг хөлдөөсөн дуслыг бичил долгионы зуух эсвэл усан ваннд хүссэн температур хүртэл халаана. Гэхдээ мундаг шоколадчид гар аргаар хийсээр л байна. Тэд амттан хийх явцдаа хэн нэгэнд итгэдэггүй.
Гэрийн хийсэн мөстөлт нь нэг дүрмээс хамаарна: шоколадыг 45 ° C хүртэл халааж, 27 ° C хүртэл хөргөөд 5 градус хүртэл халаана. Үүнийг янз бүрийн аргаар хийж болно. Хамгийн гол нь чийг ба бусад гадны орцууд хайлсан холимогт орохгүй байх явдал юм. Дараа нь паалан нь гялтгар биш байх болно.
Жижиг үйлдвэрлэгчид, мөн чихрийн үйлдвэрүүд гар хийцийн бүх ажлыг хийдэггүй. Үйлдвэрлэлд дуудлага хийх утас ховор хэрэглэгддэг. Бэлтгэхийн тулд шоколадыг чангалах машин байдаг. Үүнийг гэртээ ч ашиглаж болох боловч төхөөрөмжийн үнэ нэлээд өндөр байна. Энэ нэгж нь бүх ажлыг бие даан хийдэг. Түүхий эд хайлдаг аяга, хөргөх төхөөрөмж, температур мэдрэгч, хутгах хутганаас бүрдэнэ. Хэрэглээний энгийн бөгөөд хурдтай байдал нь чихэр үйлдвэрлэлийн олон хүмүүст илүү хялбар болгодог.
