Давсалсан байцаа нь зөвхөн амттай төдийгүй маш ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь асар их хэмжээний аскорбины хүчил, магни, селен, кали агуулдаг. Нэмж дурдахад энэ нь Оросын зарим хоолыг хийхэд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд согтууруулах ундааны маш сайн зууш юм. Нэмж дурдахад давс, ялангуяа хүйтэн аргаар давслах нь маш хялбар байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Сонгодог жороор байцаа давслахын тулд:
- - 3 кг байцаа;
- - 1-2 лууван;
- - 1 халбага элсэн чихэр;
- - 25-30 анхилуун вандуй;
- - 50 гр давс.
- Тунхууны болон зөгийн балтай байцаа даршилж авахад:
- - 3 кг байцаа;
- - тунхууны шинэхэн үндэс 150 гр;
- - 2 лууван;
- - 5 tbsp. зөгийн бал халбага;
- - анхилуун чинжүүний 20 вандуй;
- - 1 tbsp. нэг халбага давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сонгодог жороор даршилсан байцаа хүйтэн болгохын тулд байцаа толгойноосоо дээд навчийг нь салгаад хоёр хувааж, тус бүрийг нь жижиглэн хэрчинэ. Үүний дараа үлдсэн хожуулыг хая. Лууванг хальсалж, үрж жижиглэнэ.
Алхам 2
Бүх найрлагыг саванд эсвэл саванд хийж, элсэн чихэр цацаж, том давс, анхилуун чинжүү нэмнэ. Хэрэв та хүсвэл байцаа дээр амт нэмэхийн тулд dill үрийг нэмж нэмж болно. Сайтар хольж, давсаар үзээрэй - байцаа салатаас арай давслаг болж хувирна.
Алхам 3
Байцаагаа цэвэр, хуурай гурван литрийн саванд хүзүүндээ байрлуулаад нударга эсвэл модон бутлуураар сайтар дарна. Илүүдэл жүүс шалан дээр эсвэл ширээн дээр дуслахаас сэргийлж савыг хавтгай тавган дээр тавиад харанхуй сэрүүн газар хэдэн өдрийн турш хойш тавь. Хамгийн тохиромжтой нь байцаа хөлдөхөөс 15 ° С-т давсалж байх ёстой боловч хэд хэдэн нэмэлт градус нь бүтээгдэхүүний амтыг алдагдуулахгүй. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд давсалж байх үед байцаа хүйтэнд хийж болохгүй.
Алхам 4
Хэрэв гадаргуу дээр хөөс үүсч эхэлбэл үүссэн байгуудыг суллахын тулд байцаагаа хэд хэдэн газраар сэрээгээр цоол. 3-4 хоногийн дараа байцаа амсах болно - энэ нь аль хэдийн давслаг, дунд зэргийн шаржигнууртай байх ёстой. Өөр хоёр өдрийн дараа бэлэн байцаа сэгсэрч, саванд буцааж хийнэ, гэхдээ тийм ч нягт биш. Тэднийг ердийн хуванцар таглагаар хучиж, хөргөгчинд эсвэл подвалд хадгална.
Алхам 5
Зөгийн бал, тунхууны хамт байцаа даршилахын тулд дээр дурдсанчлан цавчих, том саванд үрж жижиглэсэн луувантай хольж давс нэмнэ. Дараа нь үрж жижиглэсэн тунхууны болон хайлсан шингэн зөгийн балыг нэмнэ. Дахин сайтар хутгана, гэхдээ дарж болохгүй, эс тэгвээс байцаа шаржигнаж болохгүй.
Алхам 6
Дараа нь хаахгүй цэвэр лонхтой саванд хийж, харанхуй сэрүүн газар хэдэн өдрийн турш хөргөгчинд хийж болохгүй. Хэдэн өдрийн дараа байцаа давсанд хийж үзээрэй - Хэрэв бэлэн бол сэгсэрч, саванд хийж хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв та илүү давслаг бүтээгдэхүүн авахыг хүсвэл байцаагаа 1-2 хоног исгэж байлгаарай.
