Шөлтэй шүүслэг, амаар усалдаг бууз нь маш сэтгэл ханамжтай, дулаахан хоол юм. Ийм хоол хийх үндэс нь өөрийн гараар чанаж болгосон бэлэн бууз, гар хийцийн аль аль нь байж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- гурил - 3 tbsp;
- өндөг - 2 ширхэг;
- үхрийн мах - 300 гр;
- гахайн мах - 300 гр;
- сонгино - 3 ширхэг;
- махан шөл;
- ус;
- давс;
- амтлагч;
- мөөг;
- цөцгий;
- ногоон.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гурил шигшүүрээр шигшээд хэрчих тавцан эсвэл ширээний тавцан дээр тавь. Слайдын дунд жижиг хотгор үүсгээд дотор нь байгаа өндөгнүүдийг хагална. Дараа нь өндөг рүү аажмаар давстай сэрүүн ус нэмнэ. Хатуу зуурсан гурил зуураад жижиг талханд хийж өнхрүүлээрэй. Зуурсан гурилаа цэвэр гялгар уутанд хийгээд хөргөгчинд хагас цаг байлгана.
Алхам 2
Энэ үед татсан махыг чанаж болгоно. Үхрийн мах, гахайн мах, сонгиныг хоёр удаа нунтаглана. Давс, хар чинжүү болон бусад амтлагчаа өөрийн амтанд нэмнэ. Татсан махыг сайтар холино. Үүнийг 20 минут байлгана.
Алхам 3
Хөргөсөн зуурсан гурилыг аваад жижиг, тэнцүү хэсгүүдэд хуваана. Олс бүрийг урт олсоор өнхрүүлж, хушга шиг хэмжээтэй хэрчинэ. Хэсэг бүрийг гулсмал зүүгээр нимгэн бялуу болгоно. Дүүргэгч бүрийг 1 цайны халбаган дээр зуурмагны дугуйлан дээр тавиад баншаа бүрдүүлнэ.
Алхам 4
Баншаа буцалж буй шөлөнд нэг нэгээр нь дүрээд зөөлөн хутгана. Тэд хайруулын тавагны ёроолд наалдаж, наалддаггүй эсэхийг шалгаарай. Банш гарч ирсний дараа 5-7 минутын турш буцалгана. Дараа нь дугуйлсан халбагаар гүн гүнзгий аяганд хийж шөлөөр хучна. Дээд талыг нь жижиглэсэн яншуй, диллээр чимэглээрэй.
Алхам 5
Хэрэв та хайртай хүмүүсээ эсвэл зочдод шөлтэй баншны анхны хоолоор эрхлүүлэхийг хүсвэл шавар саванд хийж идээрэй. Баншийг хагас бэлэн болтол буцалгаж, хайруулын тавган дээрээс ав. Тэдгээрийг 12-15 ширхэг саванд хийж байрлуул. Үйлчлэх бүрт 3 хоолны халбагын шарсан мөөг эсвэл порцини мөөг нэмээд халуун шөлөөр хучна. Савыг таглаатай таглаад урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын турш 15-20 минут буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө цөцгий эсвэл цөцгийн тосыг саванд хийж тавь. Дээрээс нь жижиглэсэн ургамал цацна.
