Сувдан арвай нь бүхэл бүтэн арвайн үр тариа, витамины агуулах, үр тарианы дунд эслэгийн агууламжийг бүртгэдэг. Итгэхэд бэрх ч эрт дээр үед арвай хааны хоол байсан боловч бидний үед энэ нь тийм ч их түгээмэл биш, ялангуяа эрчүүдийн дунд байдаг, учир нь энэ бол тэдний армийн өнгөрсөн үеийн нэг хэсэг юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь үнэхээр зөв хоол юм бол эрүүл, амттай Оросын хоол юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Чанасан гахайн махтай будаа:
- 1 лааз чанасан мах;
- 1 шил сувдан арвай;
- 2, 5 аяга ус;
- 2 толгой сонгино;
- Сармисын 2 хумс;
- 2 дунд лууван;
- давс.
- Рассольник:
- 1 лаазтай үхрийн махны шөл;
- 1 шил сувдан арвай;
- 3 литр ус;
- 0.5 кг төмс;
- 1 лааз (ойролцоогоор 650 гр) даршилсан өргөст хэмх (эсвэл геркинс)
- 1 толгой сонгино;
- 1, 5 tsp улаан лоолийн зуурмаг;
- давс;
- чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сувдан арвайгаас та анхилуун үнэртэй, анхилуун үнэртэй хоёрдугаар курс хийж болох бөгөөд энэ нь адил амттай бөгөөд хүн бүрт таалагдах болно. Арвайтай аяга тавагны цорын ганц ерөнхий дүрэм бол хоол хийж эхлэхээс өмнө энэ үр тариагаа 10-12 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Дараа нь усыг зайлуулж, хоолны санаагаа хэрэгжүүлж эхэл.
Алхам 2
Жигнэсэн гахайн махтай арвайн будаа Өндөгний гал дээр тавиад, чанаж болгосон махан дахь өөх тосоо хийж жигд болтол халаана. Энэ хооронд сонгино хальсалж, нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр шилжүүлээд алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Лууванг цэвэрлээрэй, нарийн grater дээр сараалжтай, сармисаа нилээд цавчих, энэ бүгдийг хайруулын тавган дээр нэмнэ.
Алхам 3
Арвайг хэд хэдэн усанд зайлж (сэрүүн ус ашиглаарай), саванд хийж, хүйтэн усаар хучиж, өндөр галд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авч, дунд зэргийн халаагуурт ороод таглаад дахиад арван минутын турш хооллоорой. Хүнсний ногоо (ус хараахан буцалгаагүй), давс хийх хайруулын тавган дээр хийнэ.
Алхам 4
Галыг багасгаж, тагийг нь таглаад зөөлөн болтол нь буцалгана. Шаардлагатай бол илүү их ус нэмнэ. Шөлийг сэрээ эсвэл зүслэгээр нухаж, хэрвээ хэсэг нь хэтэрхий том бол арвай руу шилжүүлээд хутгаад галаа унтраа. Арван таван минутын турш тагийг нь таглаад халуун зууханд хайруулын тавган дээр тавь.
Алхам 5
Даршилсан ногоо Үр тариагаа хэд хэдэн усаар зайлж, саванд шилжүүлж, усаар хучиж, өндөр галд хийнэ. Шингэн савны талыг эзлэх тул савыг ав. Бага зэрэг давс хийж, буцалгаад халааж, температурыг дунд зэргийн галд ав.
Алхам 6
Шөлийг хайруулын тавган дээр хийж, зууханд хийж, таван минутын турш хуурч, сэрээ эсвэл модон хусуураар зуураад, чинжүү нэмнэ. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр нэмнэ.
Алхам 7
Өргөст хэмх савны агууламжийг давсны уусмалын хамт хоёр хэсэгт хуваана. Өргөст хэмхийг нилээд цавчих, талыг нь чанасан махтай хайруулын тавган дээр хийнэ. Гурван минутын турш буцалгаад, улаан лоолийн зуурмаг нэмээд сайтар хутгаад галд ав.
Алхам 8
Жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан төмсийг хальсалж, арвайтай саванд хийж, арван минутын турш чанаад дараа нь жижиглэсэн өргөст хэмхний нөгөө талыг давсны уусмалд хадгална. Дахин таван минутын турш чанаад, дараа нь хайруулын тавган дээрх хайруулын тавган дээр тавина. Арван минутын турш чанаад, лаврын навч, шаардлагатай бол давс нэмнэ.
