Лецитин бол биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай фосфолипид дээр үндэслэсэн байгалийн гаралтай бодис юм. Энэ нь амьд организмын элгэнд үйлдвэрлэгддэг эсвэл олон тооны байгалийн гаралтай хоол хүнсээр хийгдсэн байдаг. Одоо эмчилгээний зориулалтаар болон хүнсний үйлдвэрлэлд ашигладаг шар буурцагны лецитин ялангуяа өргөн тархсан байна.
Шар буурцгийн лецитины найрлага ба шинж чанар
Шар буурцагны лецитинийг бага температурт цэвэршүүлсэн шар буурцгийн тосоор хийдэг. Энэ нь амьд организмын эсийн мембраны үндэс болох тос, витамин A, E, D, K, B амин дэм, ашигтай линолений хүчил, инозит болон бусад фосфолипид агуулдаг.
Энэхүү химийн найрлагаас шалтгаалан шар буурцагны лецитин нь тархины эсийн хоол тэжээл, түүний дотор мэдрэлийн импульс дамжуулах, цусан дахь холестерины хэмжээ, биеийн мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаанд оролцдог. Энэ бодис нь зарим витамины антиоксидант идэвхийг нэмэгдүүлэх замаар элэгний саад бэрхшээлийг сайжруулдаг. Лецитин нь арьсны янз бүрийн өвчинд тусалдаг.
Шар буурцгийн лецитины хэрэглээ
Шар буурцагны лецитин нь эмульсжүүлэгч шинж чанартай бөгөөд тос, усыг хольж тогтвортой эмульс авах боломжийг олгодог. Энэ шалтгааны улмаас энэ нь хүнсний үйлдвэрт өргөн хэрэглэгддэг: янз бүрийн гоймон, нарийн боов, чихэр, түүний дотор шоколад үйлдвэрлэхэд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь майонез, маргарин дээр нэмдэг.
ОХУ-д үйлдвэрлэлийн хэмжээгээр шар буурцагны лецитины үйлдвэрлэлийг 2010 онд л байгуулсан. Үйлдвэрлэгчдийн хэлж байгаагаар энэ нь хувиргасан амьд организм агуулаагүй дотоодын байгалийн шар буурцгаас үйлдвэрлэгддэг.
Шар буурцгийн лецитин нь хүнсний нэмэлт тэжээл болж анагаах ухаанд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь мэдрэлийн системийн гэмтэл, зүрх судас, эмэгтэйчүүдийн өвчин, дархлаа буурах эсвэл элэг, ходоод гэдэсний замын архаг өвчинд зориулагдсан байдаг.
Шар буурцагны лецитин хэрэглэхийг хориглох нь түүний үл тэвчих шинж юм. Гэхдээ хоолны дэглэмд нэмэхээсээ өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй.
Шар буурцгийн лецитин нь инсулин үйлдвэрлэх үүрэгтэй эсийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг тул цус харвалтын дараа үе мөчний өвчин, нойр булчирхайн архаг үрэвсэл, чихрийн шижин өвчний үед түргэн хугацаанд эдгэрэх нь ашигтай байдаг. Энэ нь биеийг хоргүйжүүлж, ой санамжийг сайжруулдаг. Энэ нь ялангуяа хүүхдийн биед тустай бөгөөд зөвхөн хэт их хэмжээгээр хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
Шар буурцгийн лецитиныг тамирчид эсвэл биеийн тамирын дасгал хөдөлгөөн ихтэй хүмүүст ихэвчлэн хэрэглэдэг. Энэ нь бие махбодийн хүчтэй ачааллын үед биеэс үүссэн лецитин нь булчинд дамжиж, уян хатан чанар, тэсвэр тэвчээрийг нэмэгдүүлдэгтэй холбоотой юм. Мэдрэлийн эдэд агуулагдах агууламж буурч улмаар мэдрэлийн хямрал, архаг ядаргааны синдром эсвэл тархины цусны эргэлт алдагдахад хүргэдэг.
