Өнөөдөр солонгос, хятад уламжлалт амтлагчийг аль ч супермаркетад чөлөөтэй авах боломжтой. Тэд үнэхээр Европчууд маш их алдартай байдаг. Гэсэн хэдий ч гар хийцийн Солонгос улсад үйлдвэрлэсэн жинхэнэ өтгөн шар буурцгийн зуурмагийг (цай) туршиж үзсэн хүн үйлдвэрлэлийн хувилбарыг үнэлэх магадлал багатай юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
шар буурцаг, давс, шар буурцаг сумс
Зааварчилгаа
1-р алхам
Орчин үеийн солонгосчууд өөрсдөө энэхүү уламжлалт бүтээгдэхүүнийг ховор хийдэг бөгөөд үүнгүйгээр солонгос ширээ байх боломжгүй юм. Чай хоол хийх нь үеэс үед уламжлагдан ирсэн жинхэнэ урлаг юм. Чай нь олон найрлага шаарддаггүй боловч энэ процесс нь нэлээд хүнд бөгөөд олон сар үргэлжилдэг. Нэгдүгээрт, танд өндөр температур (+35) хадгалагдах тусдаа өрөө хэрэгтэй. Хоёрдугаарт, үндсэн жорыг мэддэг ч гэсэн хоол хийх бүх нууцыг мэддэг туршлагатай хүнтэй хамт анх удаа хийхийг зөвлөж байна.
Алхам 2
Ти өдөр шөнөгүй бэлтгэл хийхгүй байна. Ихэнхдээ уугуул солонгос гэр бүлд энэ зуурмагийг жилд нэг удаа, эсвэл хэдэн жилийн дараа (30 кг хүртэл) их хэмжээгээр хийдэг байжээ. Энэ нь дууссаны дараа тэд үүнийг дахин хийсэн. Бүх дүрмийн дагуу бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн л ийм удаан хадгалалтыг тэсвэрлэж чадна. Жинхэнэ чайг зөвхөн шар буурцгаар хийдэг бөгөөд өнөөдөр ихэнхдээ бусад буурцагт ургамлаар солигддог. Тэд чанаж болгосон бол буцалгаж, хөргөөд, мах бутлуурын дундуур бага зэрэг бүлээн гүйлгэнэ. Хуучин өдрүүдэд тэднийг зүгээр л шахдаг байсан. Зарим жороор шар буурцгийг талх нэмээд өнхрүүлж исгэх процессыг илүү хүчтэй болгодог. Гэхдээ та үүнийг хийхгүйгээр хийж болно.
Алхам 3
Дараа нь мушгирсан шар буурцгийн масс дээр давс, заримдаа шар буурцагны жан нэмнэ. Үр хольцоос бялуу эсвэл тоосго аль аль нь бий болж, хатаах дулаан өрөөнд байрлуулна. Тэд хатуу байвал та дүүжлээд, самбайгаар хучиж, сүүдэрт үргэлжлүүлэн хатааж болно. Бүх процесс нь 2-3 сар үргэлжилдэг бөгөөд хөгцөөр бүрхэгдсэн тул бүтээгдэхүүн нь тийм ч тааламжгүй үнэртэй байдаг. Зүгээр дээ. Хатаасан шар буурцагны бялуу нь зуурмаг хийхэд завсрын бодис юм. Тэднийг зэс эсвэл межү гэж нэрлэдэг. Хэрэв энэ алхам зөв хийгдсэн бол шар буурцгийн бялуу бараг л чулуу болж хагардаг.
Алхам 4
Дараагийн ажил бол зэсийг нунтаг болгон нунтаглах явдал юм. Өмнө нь бялууг хөгцөөс сайтар угааж, жижиг хэсэг болгон буталж, шар буурцгийн шар буурцгийн зуурмаг хийх суурь болгон хувиргадаг. Өмнө нь бутлахад тусгай хөлний механизм ашигладаг байсан бол одоо хүнсний процессор болжээ. Хэрэв бага хэмжээгээр хийсэн бол кофе бутлуур бас хийх болно. Зарим нь ажлаа хөнгөвчилж, мөөгөнцөрөөс бялуугаа угаасны дараа буцалсан усанд дүрнэ. Тэд хавагнах үед гөлгөр зуурмагийг зуурна. Гэхдээ сонгино, сармис, килантро, халуун улаан чинжүү гэх мэт төрөл бүрийн амтлагчаар ургамлын тосонд нунтаглаад шарж идэх нь илүү зөв юм.
Алхам 5
Чай гоймоныг үйлдвэрлэлийн хэмжээнд үйлдвэрлэхэд энэ үйл явц нь байгалиас заяасан тул амт нь өөр байдаг. Бүх дүрмийн дагуу бэлтгэгдсэн Ty-ийг нэг жилээс дээш хугацаагаар хадгалах боломжтой. Удаан байх тусам амт нь улам баялаг болно. Чайг сэндвич масс, соус хийх суурь, шөлний нэмэлт болгон ашигладаг.
