Нялцгай биетний махыг амтлаг, амтлаг байдлаар нь үнэлдэг. Эдгээр хясаа нь шарж, чанаж, чанаж, маринад хийж, салад, шөл, пилаф, төмс болон бусад олон төрлийн хоолонд ашиглаж болно.
Цөцгий, бяслагтай дун
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та 0.5 кг хөлдөөсөн дун, 200 мл цөцгий, 100 гр хатуу бяслаг, 1 боловсруулсан бяслаг, 25 гр цөцгийн тос, 3 хумс сармис, анхилуун чинжүү (6-7 вандуй), 1 авах хэрэгтэй. гурил, 1 шар халбага. Дуннуудыг гэсгээж, хальслаад сайтар зайлж зайлуулах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь бүрхүүлээс гаргаж, давсалсан усанд анхилуун чинжүүний хамт хийж 3-4 минут буцалгана. Дунд дун худалдаж авахдаа үнэрийг нь анхаарч үзээрэй - энэ нь тааламжгүй байх ёсгүй.
Дараа нь та сармисаа хэвлэлээр дамжуулж соусаа бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд холигчоороо цөцгий, боловсруулсан бяслаг, шар, гурил, цөцгийн тос хийж нэгэн жигд болтол нь хутгана. Чанасан дуныг жигнэмэгийн саванд хийж, соусаа асгаж, үрж жижиглэсэн хатуу бяслагаар цацаж, зууханд хийж 20-25 минутын турш 200 градус хүртэл халаана.
Хясаан дунгаар хоол хийхийг хичээгээрэй - энэ нь хясаанд 0.5 кг дун, 2 улаан лооль, 50 гр цөцгийн тос, 200 гр хатуу бяслаг, халуун ногоо, 2 хумс сармис шаардана. Давсалсан усанд сайн угаасан дуныг 10-15 минут буцалгаж, зөвхөн нэг бүрхүүлтэй үлдээд зөвхөн задгай хясаа сонгоорой. Нялцгай биетний махыг хавхлагаас болгоомжтой салгаад буцааж тавь. Улаан лооль, сармисаа хутгагчаар хутгаад дундаа цөцгийн тос хийж дундаа хийж энэ хольцоо хийнэ. Дараа нь махыг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, зууханд 20 минут жигнэнэ. Нь дунгийн амтыг хамгийн дээд хэмжээнд байлгах цагаан дарсаар аяга тавгаарай.
Чанасан дуныг хурдан мууддаг тул худалдан авах өдөр зориулалтын дагуу ашиглахыг зөвлөж байна.
Даршилсан дун
Даршилсан дун бэлтгэхийн тулд та хясаанаас хальсан 0.5 кг дун, 1 хоолны халбага цуу, хагас аяга ус, 1, 5-2 хоолны халбага элсэн чихэр, анхилуун чинжүү, боловсруулаагүй кориандра, баглаа, шинэ dill, давс, улаан чинжүү. Нялцгай биетийг гэсгээж, зайлж, бүрхүүлийг арилгаж, заламгай шороо, замаг, элсийг сайтар цэвэрлээрэй. Бусад бүх найрлагыг саванд хийж, гал дээр буцалтал халаана.
Бэлтгэсэн дунгуудыг өндөр саванд хийж, амтат исгэлэн сүмсийг асгаж хөргөгчинд 2 цаг байлгана. Энэ хугацааны дараа дунгийн махыг үр тариа, нухсан төмс, салат, сэндвич, бусад олон төрлийн хоолоор үйлчилж болно. Хөргөгчдөд удаан хугацаагаар үлдээхгүйгээр хоолны дуршлыг аль болох богино хугацаанд хэрэглэхийг зөвлөж байна.
