Киви соустай цагаан шоколадтай мусс бол тансаг оройн хоол юм. Чихэрлэг цагаан мусс, киви жимсний исгэлэн зэргийг хослуулан бэлтгэхэд хялбар бөгөөд амт чанар сайтай байдаг. Үүнээс гадна, таваг нь маш үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг.
Мосс найрлага:
- Өндөг - 1 ширхэг;
- Цагаан шоколад - 200 гр;
- Өндөгний шар - 1 ширхэг;
- Желатин - 5 гр;
- Liqueur - 1 халбага;
- Хүнд тос - 300 гр.
Соусын найрлага:
- Нунтаг элсэн чихэр;
- Киви - 3 ширхэг.
- Чимэглэлийн зориулалттай шинэ жимс, жимсгэнэ.
Бэлтгэл:
- Желатиныг тунгалаг болтол хүйтэн усанд дэвтээнэ. Шоколадыг халуунд тэсвэртэй саванд хийж, халуун устай саванд хийх боловч буцалгаж болохгүй. Цагаан шоколадыг хайлуулаад бага зэрэг хөргөнө. Хамгийн гол нь шоколадыг хатууруулахаас урьдчилан сэргийлэх явдал юм.
- Дараа нь өндөг, өндөгний шарыг халуун устай саванд хийсэн төмөр саванд хийнэ. Өндөг өтгөртөл савны агууламжийг цохино. Желатинаа шахаж бүлээн өндөгний холимог дээрээ хийж хутгана. Желатин нь бүрэн уусч, дараа нь хөргөж, хольцыг үргэлжлүүлэн цохино.
- Хайлсан цагаан шоколадыг аажмаар нэмнэ. Үр хольц нь нэгэн төрлийн байх ёстой. Архи нэмж хутгана.
- Хүнд тосыг ташуурдуулж (нягтрал нь нягт байх ёстой). Тэдгээрийг шоколадны холимог дээр зөөлөн нэмнэ. Үүссэн муссыг хөргөгчинд хоёр цагийн турш байрлуулна.
- Мосс хөргөж байх үед соусаа бэлддэг. Үүнийг хийхийн тулд кивиг хальслаад хүнсний процессорт байрлуулна. Киви нухаш хийх. Дээр нь бага зэрэг сахар нунтаг нэмээд холино. Үйлчлэхээсээ өмнө соусаа хөргөгчинд байлгана.
- 2 цагийн дараа мусс бэлэн болмогц аяга тавган дээр жаахан жан хийнэ. Моссыг бөмбөлөг хэлбэртэй болгохын тулд дулаан хоолны халбагыг ашиглаарай. Бөмбөлгүүдийг соустай байлгана.
- Та гаа, нимбэгний навч, шинэ киви, гүзээлзгэний зүсмэлүүдээр тавгаа чимэглэх боломжтой. Энэхүү найрлага нь хүйтэн хагас хагас чихэрлэг цагаан дарсаар дүүргэгдэх болно.
