Уламжлал ёсоор шар айраг нь хуурай загас, чипс, зууш эсвэл тахианы далавчаар үйлчилдэг. Гэхдээ заримдаа та өөрийгөө баярлуулж, найз нөхдөө анхны ер бусын зуушаар өндөр чанарын үнэрт шар айргаар гайхшруулахыг үнэхээр хүсдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Тамхи татдаг хулдны хоолны дуршил:
- - 6 ширхэг нимгэн зүсмэл утсан хулд загас;
- - 6 ширхэг хөх тарианы талх;
- - 300 гр тос бяслаг;
- - 1 баглаа ногоон сонгино;
- - 1 нимбэг;
- - чимх давс, газрын хар чинжүү.
- Кальмар туузны хувьд:
- - 400 гр далайн амьтан гулууз;
- - эрдэнэ шишийн цардуул, улаан буудайн гурил тус бүр 85 гр;
- - 2 tbsp. газрын хар чинжүүний халбага;
- - 1 баглаа ногоон сонгино;
- - 2 халбага шар буурцагны жан;
- - амсах давс;
- - хайруулын ургамлын тос.
- Герман хэл дээр гахайн утсан хиамны хувьд:
- - Байгалийн бүрхүүлд 10 хиам;
- - 10 гахайн махны нимгэн зүсмэлүүд;
- - 150 гр тилситер бяслаг;
- - 1 нимбэг;
- - 4 хумс сармис;
- - 1 халбага гич ба зөгийн бал;
- - 1 чимх чинжүү.
- Шар айрагны хувьд:
- - 500 гр хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмаг;
- - 1 tbsp. халбага элсэн чихэр;
- - 3 tbsp. улаан лоолийн зуурмаг халбага;
- - 3 хумс сармис;
- - 100 гр хиам;
- - 50 гр пармезан бяслаг;
- - 1 tbsp. халбага цөцгийн тос;
- - 1 чимх лаврын ба хар чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тамхи татдаг хулдны хоолны дуршил Талхны зүсмэлүүдийг тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоно. Загасны зүсмэлүүдийг тэдэнтэй уялдуулна. Сонгиноыг нимгэн цагираг болгон хайчилж ав. Нимбэгний хальсаа аваад шүүсийг нь шахаж ав. Ногоон сонгино, бяслаг, хальс ба нимбэгний шүүс, давс, чинжүү зэргийг холино.
Алхам 2
Талх бүрийг эцсийн цөцгий хольцоор самна. Тамхи татдаг хулд загасны хэсгүүдийг дээрээс нь байрлуул. Дараа нь сэндвичүүдийг дээрээс нь давхарлаж тавь. Нэг цагийн турш хөргөгчинд үлдээгээрэй. Ойролцоогоор 3 см хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.
Алхам 3
Гахайн махтай Герман маягийн хиам. Бяслаг, гахайн махыг нимгэн хэрчсэн хэрчинэ. Хиамыг уртааш нь 2 хувааж, дотор нь бяслаг тавина. Хиамыг гахайн утсан зүсмэлүүдээр боож, тус бүрийг нь 5-8 минутын турш шарна.
Алхам 4
Соусаа бэлтгэ. Нимбэгний хальсыг арилгаж, үрийг нь арилгана. Сармисыг сармис дарагчаар дамжуулна. Сармис, нимбэг, гич, паприка, зөгийн балыг холигчоор нэгэн төрлийн болтол нь холино. Хиамыг соустай хамт үйлчил.
Алхам 5
Squid тууз Кальмарын гулуузыг угааж, хальс болон хитиний ялтсуудыг арилгана. Уртааш зүсэлт хийх. Малын гулууз бүрийг урт, нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
Алхам 6
Гурилыг эрдэнэ шишийн цардуул, давс, хар чинжүүтэй холино. Энэ хольцонд далайн амьтан дүрнэ. Саванд тосыг халаана. Сүрлийг 3 минутын турш гүн шараад дараа нь илүүдэл өөхийг зайлуулахын тулд коланд хийж тавина.
Алхам 7
Ногоон сонгины өд угааж, хатаагаад 3 см-ийн зүсмэл болгон диагональ болгон хайчилж, тавган дээр шарсан далайн амьтан тууз тавьж, хажууд нь ногоон сонгино, шар буурцагны жан цацна.
Алхам 8
Шар айраг буржгар хийсвэр боовыг гэсгээнэ. Дүүргэлтийн хувьд сармисыг хальсалж, нилээд цавчих. Үүнийг элсэн чихэр, улаан лоолийн зуурмагаар холино. Хиамыг урт нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Нарийн grater дээр бяслаг сараалжтай.
Алхам 9
Зуурсан гурилыг зөөлөн зуурсан тавцан дээр 5 мм орчим зузаантай давхарга болгон тавина. Улаан лоолийн зуурмагийг дээрээс нь тараана. Хар чинжүү, лаврын болон үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Дээрээс нь хиамаа тараана.
Алхам 10
Зуурсан гурилаа 3х10 см хэмжээтэй нимгэн урт тууз болгон хайчилж аваад өнхрүүлээд тосолсон жигд хуудсан дээр тавина. 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд буржгар жигнэмэгийг 10-15 минутын турш алтан шаргал хүрэн болтол нь жигнэнэ.
